Selección Michelin — Türkiye
Lista de hechos de los restaurantes distinguidos en la selección 2026 de la Guía Michelin de Turquía: İstanbul, İzmir, Muğla y, desde 2026, Capadocia. No es una evaluación de GustoMesh: las estrellas son distinción propia de Michelin y aquí se muestran solo a título informativo — nunca se mezclan con el GustoScore.
Dos estrellas
★★Turk Fatih TutakBomonti · İstanbul+ Estrella VerdeGuía Michelin 2026▾
La cocina turca contemporánea del chef Fatih Tutak: memoria anatolia con técnica moderna.
- Cocina:
- cocina turca
- Menú:
- Formato de menú degustación; composición de varios pases que cambia con la estación. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Bomonti, İstanbul
Vino LocaleUrla · İzmir (Urla)Guía Michelin 2026▾
La cocina de producto local del chef Ozan Kumbasar en una casa de viñedo de Urla.
- Cocina:
- regional
- Menú:
- Menú degustación estacional; producto egeo con maridaje de vinos. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Urla, İzmir (Urla)
Una estrella
★Araf İstanbulİstanbulGuía Michelin 2026▾
Cocina contemporánea de inspiración anatolia de los chefs Kenan y Pınar Korgan Çetinkaya.
- Cocina:
- cocina turca
- Menú:
- Composición contemporánea, guiada por menú degustación. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- İstanbul
ArakaİstanbulGuía Michelin 2026▾
Cocina contemporánea centrada en la verdura y la estación: el producto en el centro.
- Cocina:
- internacional
- Menú:
- Menú degustación estacional; progresión vegetal. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- İstanbul
ArkestraİstanbulGuía Michelin 2026▾
Cocina internacional contemporánea en torno al fuego y el producto de temporada.
- Cocina:
- internacional
- Menú:
- A la carta más opciones de degustación; platos para compartir. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- İstanbul
Casa LavandaŞile · İstanbul (Şile)Guía Michelin 2026▾
Cocina mediterráneo-anatolia con producto de la huerta, en una casona rural de Şile.
- Cocina:
- internacional
- Menú:
- Menú estacional; enfoque de la huerta a la mesa. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Şile, İstanbul (Şile)
MiklaBeyoğlu (The Marmara Pera) · İstanbulGuía Michelin 2026▾
Nueva Cocina Anatolia con el chef Mehmet Gürs; azotea con panorámica de İstanbul.
- Cocina:
- cocina turca
- Menú:
- Centrado en menú degustación, sobre un inventario de productores anatolios. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Beyoğlu (The Marmara Pera), İstanbul
NeolokalKaraköy (SALT Galata) · İstanbulGuía Michelin 2026▾
El chef Maksut Aşkar mantiene vivas recetas anatolias casi olvidadas con presentación contemporánea.
- Cocina:
- cocina turca, regional
- Menú:
- Menú degustación; reinterpretación de recetas tradicionales. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Karaköy (SALT Galata), İstanbul
NicoleBeyoğlu (Tomtom) · İstanbulGuía Michelin 2026▾
Alta cocina contemporánea guiada por el producto, en la terraza de un edificio histórico de Beyoğlu.
- Cocina:
- internacional
- Menú:
- Menú degustación de varios pases. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Beyoğlu (Tomtom), İstanbul
Sankai by NagayaİstanbulGuía Michelin 2026▾
La cocina japonesa del chef Yoshizumi Nagaya; la primera mesa japonesa con estrella de Türkiye.
- Cocina:
- japonesa, sushi
- Menú:
- Formato omakase/degustación; sushi y platos japoneses calientes. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- İstanbul
NarımorİzmirGuía Michelin 2026▾
Cocina local contemporánea centrada en el producto egeo.
- Cocina:
- regional
- Menú:
- Menú degustación estacional. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- İzmir
OD UrlaUrla · İzmir (Urla)Guía Michelin 2026▾
La cocina a fuego, de la granja a la mesa, del chef Osman Serdaroğlu.
- Cocina:
- regional, parrilla / köfte
- Menú:
- Menú de fuego con el producto estacional de su propia huerta. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Urla, İzmir (Urla)
Teruar UrlaUrla · İzmir (Urla)+ Estrella VerdeGuía Michelin 2026▾
Cocina sostenible que lleva el concepto de terroir a la mesa, entre viñedo y huerta.
- Cocina:
- regional
- Menú:
- Menú degustación estacional según la cosecha del huerto. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Urla, İzmir (Urla)
Kitchen by Osman SezenerMuğla (Bodrum)Guía Michelin 2026▾
La cocina del chef Osman Sezener centrada en el fuego y el producto egeo.
- Cocina:
- parrilla / köfte, internacional
- Menú:
- A la carta más degustación; guiado por fuego de leña. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Muğla (Bodrum)
MaçakızıTürkbükü · Muğla (Bodrum)Guía Michelin 2026▾
Cocina egea junto al mar en Türkbükü; una mesa arraigada dentro de un hotel.
- Cocina:
- mariscos, regional
- Menú:
- Carta liderada por mariscos y platos en aceite de oliva. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Türkbükü, Muğla (Bodrum)
Mezra YalıkavakYalıkavak · Muğla (Yalıkavak)Guía Michelin 2026▾
La cocina estacional del chef Serhat Doğramacı, sobre una red de productores locales.
- Cocina:
- regional
- Menú:
- Menú degustación estacional; centrado en producto local. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Yalıkavak, Muğla (Yalıkavak)
RevithiaNevşehir (Kapadokya)Guía Michelin 2026▾
La cocina anatolia contemporánea del chef Durhan Özdemir con producto de Capadocia.
- Cocina:
- regional, cocina turca
- Menú:
- Menú degustación; viticultura regional y producto local. Para menús y precios actuales, mandan los canales propios del local.
- Ubicación:
- Nevşehir (Kapadokya)
Estrella Verde
gastronomía sostenible13 locales llevan Estrella Verde en la selección 2026; abajo, los verificados con dos fuentes — la lista completa está en la guía oficial.
- Turk Fatih Tutak — İstanbul
- Teruar Urla — İzmir (Urla)
- Orfoz — Muğla (Bodrum)
- Babayan Evi — Nevşehir (Kapadokya)
Fuente: selección Michelin Guide Türkiye 2026 (anunciada en diciembre de 2025). Para la selección completa y actual — incluido Bib Gourmand — véase la Guía Michelin oficial. MICHELIN es marca registrada de Michelin; GustoMesh no está afiliado a Michelin. El mapeo de cocinas es clasificación editorial propia de GustoMesh. Registro en la guía oficial