Michelin-Auswahl — Türkiye

• Turk Fatih TutakBomonti · İstanbul+ Grüner SternMichelin Guide 2026▾

  Fatih Tutaks zeitgenössische türkische Küche — anatolisches Gedächtnis mit moderner Technik.

  Küche:

  Türkische Küche

  Menü:

  Degustationsmenü; mehrgängige, saisonal wechselnde Komposition. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Bomonti, İstanbul

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• Vino LocaleUrla · İzmir (Urla)Michelin Guide 2026▾

  Ozan Kumbasars produktnahe Küche in einem Weinhaus von Urla.

  Küche:

  Regional

  Menü:

  Saisonales Degustationsmenü; ägäische Produkte mit Weinbegleitung. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Urla, İzmir (Urla)

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• Araf İstanbulİstanbulMichelin Guide 2026▾

  Zeitgenössische, anatolisch inspirierte Küche der Chefs Kenan und Pınar Korgan Çetinkaya.

  Küche:

  Türkische Küche

  Menü:

  Zeitgenössische Komposition, vom Degustationsmenü geführt. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  İstanbul

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• ArakaİstanbulMichelin Guide 2026▾

  Gemüse- und saisonfokussierte Gegenwartsküche, die das Produkt ins Zentrum stellt.

  Küche:

  International

  Menü:

  Saisonales Degustationsmenü; gemüsebetonte Abfolge. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  İstanbul

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• ArkestraİstanbulMichelin Guide 2026▾

  Zeitgenössische internationale Küche um Feuer und Saisonprodukt.

  Küche:

  International

  Menü:

  À la carte plus Degustationsoptionen; Teller zum Teilen. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  İstanbul

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• Casa LavandaŞile · İstanbul (Şile)Michelin Guide 2026▾

  Mediterran-anatolische Küche mit Gartenprodukten in einem Landhaus bei Şile.

  Küche:

  International

  Menü:

  Saisonales Menü; Garten-auf-den-Tisch-Ansatz. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Şile, İstanbul (Şile)

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• MiklaBeyoğlu (The Marmara Pera) · İstanbulMichelin Guide 2026▾

  Neue Anatolische Küche unter Mehmet Gürs; Dachterrasse mit İstanbul-Panorama.

  Küche:

  Türkische Küche

  Menü:

  Degustationsfokus auf Basis eines anatolischen Erzeuger-Inventars. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Beyoğlu (The Marmara Pera), İstanbul

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• NeolokalKaraköy (SALT Galata) · İstanbulMichelin Guide 2026▾

  Maksut Aşkar bewahrt fast vergessene anatolische Rezepte mit zeitgemäßer Präsentation.

  Küche:

  Türkische Küche, Regional

  Menü:

  Degustationsmenü; Neudeutung traditioneller Rezepte. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Karaköy (SALT Galata), İstanbul

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• NicoleBeyoğlu (Tomtom) · İstanbulMichelin Guide 2026▾

  Zeitgenössisches, produktgetriebenes Fine Dining auf einer Altbau-Terrasse in Beyoğlu.

  Küche:

  International

  Menü:

  Mehrgängiges Degustationsmenü. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Beyoğlu (Tomtom), İstanbul

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• Sankai by NagayaİstanbulMichelin Guide 2026▾

  Yoshizumi Nagayas japanische Küche; Türkiyes erster besternter japanischer Tisch.

  Küche:

  Japanisch, Sushi

  Menü:

  Omakase-/Degustationsformat; Sushi und warme japanische Teller. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  İstanbul

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• NarımorİzmirMichelin Guide 2026▾

  Zeitgenössische Lokalküche rund um ägäische Produkte.

  Küche:

  Regional

  Menü:

  Saisonales Degustationsmenü. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  İzmir

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• OD UrlaUrla · İzmir (Urla)Michelin Guide 2026▾

  Osman Serdaroğlus feuergetriebene Farm-to-Table-Küche.

  Küche:

  Regional, Grill / Köfte

  Menü:

  Feuermenü auf Basis des eigenen Gartens. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Urla, İzmir (Urla)

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• Teruar UrlaUrla · İzmir (Urla)+ Grüner SternMichelin Guide 2026▾

  Nachhaltige Küche, die den Terroir-Gedanken an den Tisch bringt — zwischen Weinberg und Garten.

  Küche:

  Regional

  Menü:

  Saisonales Degustationsmenü nach der Ernte des Gartens. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Urla, İzmir (Urla)

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• Kitchen by Osman SezenerMuğla (Bodrum)Michelin Guide 2026▾

  Osman Sezeners Küche mit Fokus auf Feuer und ägäische Produkte.

  Küche:

  Grill / Köfte, International

  Menü:

  À la carte plus Degustation; holzfeuergeführt. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Muğla (Bodrum)

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• MaçakızıTürkbükü · Muğla (Bodrum)Michelin Guide 2026▾

  Ägäische Küche am Meer in Türkbükü; eine verwurzelte Tafel im Hotel.

  Küche:

  Meeresfrüchte, Regional

  Menü:

  Menü mit Meeresfrüchten und Olivenölgerichten im Zentrum. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Türkbükü, Muğla (Bodrum)

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• Mezra YalıkavakYalıkavak · Muğla (Yalıkavak)Michelin Guide 2026▾

  Serhat Doğramacıs Saisonküche auf Basis eines lokalen Erzeugernetzes.

  Küche:

  Regional

  Menü:

  Saisonales Degustationsmenü; lokalproduktfokussiert. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Yalıkavak, Muğla (Yalıkavak)

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• RevithiaNevşehir (Kapadokya)Michelin Guide 2026▾

  Durhan Özdemirs zeitgenössische anatolische Küche mit kappadokischen Produkten.

  Küche:

  Regional, Türkische Küche

  Menü:

  Degustationsmenü; regionale Weinkultur und Lokalprodukte. Für aktuelle Menüs und Preise sind die Kanäle des Hauses maßgeblich.

  Lage:

  Nevşehir (Kapadokya)

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13 Häuser tragen 2026 einen Grünen Stern; unten stehen die von uns zweifach belegten — die vollständige Liste führt der offizielle Guide.

• Turk Fatih Tutak — İstanbul
• Teruar Urla — İzmir (Urla)
• Orfoz — Muğla (Bodrum)
• Babayan Evi — Nevşehir (Kapadokya)