GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
رابط به فارسی است — محتوای مکانها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.
فهرست واقعیتهای رستورانهای نشاندار گزیده میشلن ترکیه ۲۰۲۶: استانبول، ازمیر، موغلا و از ۲۰۲۶ کاپادوکیا. این ارزیابی گوستومش نیست: ستارهها نشان خودِ میشلناند و اینجا فقط برای آگاهی میآیند — هرگز با گوستواسکور آمیخته نمیشوند.
آشپزی معاصر ترکی سرآشپز فاتح توتاک؛ بازخوانی حافظه آناتولی با تکنیک مدرن.
آشپزی محصولمحور سرآشپز اوزان کومباسار در خانه تاکستانی اورلا.
آشپزی معاصر با الهام آناتولی از سرآشپزها کنان و پینار کورگان چتینکایا.
آشپزی معاصر سبزیمحور و فصلی؛ خودِ محصول در مرکز.
آشپزی بینالمللی معاصر بر محور آتش و محصول فصل.
آشپزی مدیترانهای-آناتولی با محصولات باغ در عمارتی در حومه شیله.
آشپزی نوین آناتولی به رهبری محمد گورس؛ بام با چشمانداز استانبول.
سرآشپز مکسوت آشکار دستورهای روبهفراموشی آناتولی را با ارائه معاصر زنده نگه میدارد.
فاینداینینگ معاصر و محصولمحور در تراس بنایی تاریخی در بیاوغلو.
آشپزی ژاپنی سرآشپز یوشیزومی ناگایا؛ نخستین میز ژاپنی ستارهدار ترکیه.
آشپزی محلی معاصر با محوریت محصولات اژه.
آشپزی آتشمحور و مزرعهتاسفره سرآشپز عثمان سرداراوغلو.
آشپزی پایدار که مفهوم تروار را به سفره میآورد؛ میان تاکستان و بوستان.
آشپزی سرآشپز عثمان سزنر با محور آتش و محصولات اژه.
آشپزی اژه کنار دریا در تورکبوکو؛ سفرهای ریشهدار درون هتل.
آشپزی فصلی سرآشپز سرهات دوغراماجی بر شبکه تولیدکنندگان محلی.
آشپزی آناتولی معاصر سرآشپز دورهان اوزدمیر با محصولات کاپادوکیا.
در گزیده ۲۰۲۶ سیزده مکان ستاره سبز دارند؛ در زیر موارد تأییدشده با دو منبع میآیند و فهرست کامل در راهنمای رسمی است.
منبع: گزیده میشلن ترکیه ۲۰۲۶ (اعلام: دسامبر ۲۰۲۵). فهرست کامل و بهروز — از جمله بیب گورمان — در راهنمای رسمی میشلن. MICHELIN علامت تجاری ثبتشده میشلن است؛ گوستومش با میشلن پیوندی ندارد. نگاشت آشپزی، دستهبندی تحریریه خود گوستومش است. رکورد راهنمای رسمی