رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

What are you in the mood for?

Tell us what you are craving and we will do the rest. The suggestions shift as you choose, and each one says why it appeared and what balances it at the table.

This section is currently available in Turkish and English.

Pick a craving (You can choose more than one.)

Something sweetsyrupy, milky, lightly sweet Something sourlemony, tempered, yogurt-based Something hotisot pepper, chili flakes Something saltycheese, cured meat Spice-forwardcinnamon, cumin, garlic Lightolive oil, vegetables, cool Fillingmeat, dough, oven-baked Refreshingyogurt, mint, served cold

Dietary preference

all Vegetarian Vegan Gluten-free clear selection

9 suggestions

توپیک
نمونه‌ای شناخته‌شده از میراث آشپزی ارمنی استانبول: پیش‌غذای سردی که شامل مخلوطی از نخود، سیب‌زمینی، کنجد، پیاز و ادویه‌ها درون پوست سیب‌زمینی است.
Why this: Spice-forward → soğanlı · Filling → orta ağırlık · چربی
Table balance
Easy to miss
On a meze table balance beats variety: one yogurt-based, one olive-oil, one sharp is enough.
Open the record Where to eat
پلو با رشته
معیار مهارت در تهیه پلو: دانه‌ها باید جدا از هم و کاملاً پخته شوند. رشته‌های سرخ شده رنگ و عطر به آن اضافه می‌کنند.
Why this: Spice-forward → kavrulmuş · Filling → orta ağırlık · چربی
Table balance
Alongside
Pickles or an onion-and-lemon salad: acidity cuts the fat and lightens the plate.
To drink
Ayran (salted yogurt drink) or turnip juice — the classic partner to a rich meat plate.