Boza
clásico
Bebida invernal ligeramente ácida a base de cereales; se sirve con canela y garbanzos tostados.
La dulzura y acidez cambian con la fermentación; se ralentiza en frío.
- Región
- İstanbul · Mármara
- Categoría
- Bebidas y sorbetes
- Sabor
- fermentadoa base de cereales
- Dieta
- veganovegetariano
- Temporada
- invierno
- Ocasión
- nochemesa compartida
- Servicio
- casa de comidascomida callejera
Dónde comerlo ↓1 paradas del sabor
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
La espuma del café turco se recoge en la primera subida; si hierve una segunda vez, muere.
Cómo pedirlo
Al zumo de nabo el picante se añade al final y no se puede quitar: mejor pedirlo suave y el picante aparte.
Dónde se prepara mejor este plato
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Locales del directorio con esta cocina
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Este plato en las paradas del sabor
- Vefa Bozacısı · Vefa, Fatih, İstanbul — La dirección viva de la tradición de la boza; parada clásica de las noches de invierno.
Paradas clásicas documentadas culturalmente; selección editorial, no una nota. /lezzet-duraklari