GustoAtlas
La memoria de la cocina turca — contexto cultural, notas de técnica e historias con fuentes.
Del café al sorbete: la cultura de bebida que acompaña la mesa
6 registros
Paradas del sabor que coinciden con tu búsqueda
- Vefa Bozacısı · İstanbul
Paradas clásicas identificadas con los platos de tus resultados — selección editorial, no una nota.
Ayran
klasikEs la forma bebible del yogur; el ayran batido está relacionado con un proceso separado de la producción de mantequilla, y la espuma de la licuadora no lo convierte en el mismo producto.
Boza
klasikBebida invernal ligeramente ácida a base de cereales; se sirve con canela y garbanzos tostados.
Tamarindo(Demirhindi Şerbeti)
klasikEjemplo de la familia de los jarabes donde la fruta ácida se equilibra con azúcar y especias medidas; cada mezcla de especias no es una receta secreta del palacio.
Salep
klasikBebida invernal hecha con leche caliente y salep puro; las mezclas en polvo no son el mismo producto.
Café Turco(Türk Kahvesi)
klasikBebida que forma parte de la cultura, tanto en la preparación como en la presentación y la conversación; la cultura del café turco está en la lista de la UNESCO.
Şalgam(Şalgam Suyu)
yöreselBebida fermentada de zanahoria morada, rábanos y harina de bulgur de la región de Adana-Mersin; acompañante del kebab y del çiğ köfte.