Güllaç
clásico
Un postre hecho de finas hojas de almidón que se ablandan con leche tibia, especialmente asociado a las mesas del Ramadán; en la cocina de Niğde también se encuentra en forma de rollo.
Las hojas se ablandan en leche caliente; la leche se vierte tibia.
- Región
- İstanbul · Mármara
- Categoría
- Postres
- Sabor
- con nuecesaroma de rosasa base de leche
- Dieta
- vegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- ocasión especialmesa compartida
- Servicio
- casero
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
Comprueba si el almíbar ha asentado: una buena baklava no suelta almíbar al cortarla y conserva lo crujiente.
El momento justo
En la nevera la baklava se endurece y la masa muere; cómela a temperatura ambiente y el mismo día.
Mito frecuente
Juntar en una comida un postre lácteo y uno en almíbar embota ambos; elige uno.
Dónde se prepara mejor este plato
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Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Esto también se pasa por alto
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- ¿Cómo se pronuncian los nombres de los platos?
El turco se lee como se escribe: cada letra tiene un sonido. Dos engañan: «c» es la j inglesa (cacık: ya-YIK) y «ç» es ch. La «ı» sin punto es un sonido corto y apagado, y la «ğ» casi solo suaviza y puede tomarse como muda.