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Es un dulce de desayuno que consiste en masa muy delgada doblada con crema y pistachos de Gaziantep, cocinada en una plancha. Comenzar el día con Katmer es una tradición en Gaziantep.

Un postre de invierno en el que la acidez de la membrillo se suaviza con una cocción larga y tranquila; el color natural no se presenta con la misma intensidad en todas las frutas.

Un dulce ceremonial que se cocina con trigo, legumbres y frutas secas, y se comparte con los vecinos. Es un símbolo de abundancia y compartir asociado al mes de Muharram.

Un postre hecho de una base de pan con poros especiales, que absorbe jarabe y se sirve con crema; se asocia con la crema de Afyon.

Clásico postre lácteo en el que el arroz y la leche se cocinan a fuego lento y se hornean en un recipiente hasta que la parte superior se dora.

Hojaldre de casi cuarenta capas, con pistachos de Gaziantep y mantequilla. El baklava de Gaziantep fue el primer producto turco en recibir la certificación de indicación geográfica de la UE (2013).

Un postre hecho de finas hojas de almidón que se ablandan con leche tibia, especialmente asociado a las mesas del Ramadán; en la cocina de Niğde también se encuentra en forma de rollo.

Es un dulce hecho de queso fresco sin sal, sémola y azúcar; el mismo nombre se utiliza para diferentes dulces en distintas regiones, siendo la familia de Balıkesir uno de ellos.

Un postre sencillo de invierno en el que la calabaza se ablanda en su propio jugo con azúcar; es común servirlo con tahini y nueces.

El dulce ceremonial de Erzurum: el kadayıf en hebras se envuelve alrededor de la nuez, se pasa por huevo, se fríe y se pone en almíbar. Tiene indicación geográfica.

Es un pequeño postre de masa empapada en jarabe, generalmente con nueces, que tiene un diseño en la superficie hecho con un tamiz; el jarabe se derrama dentro del diseño.

Un postre lácteo de origen palaciego que surge de la caramelización intencionada del fondo de un pudín; ha evolucionado a partir de la tradición del pollo al pecho.

El postre de Bursa-Mustafakemalpaşa se elabora con masa de queso que se seca y se cocina en jarabe; se adorna con crema.

Postre de leche con almendras; la proporción de frutos secos y la finura del triturado determinan su carácter.

Un clásico de Hatay y el sureste, hecho con fideos de kadayıf y queso fresco sin sal, frito por ambos lados y servido con jarabe caliente. La habilidad se demuestra en el estiramiento del queso.

Aunque se llama börek, es un postre con crema; representa su lugar en ocasiones especiales en Rize, y las leyendas sobre su origen no son de fecha precisa.

Dulce de caridad y ofrecimiento hecho de bolitas de masa fermentada fritas y empapadas en jarabe; es una tradición callejera en İzmir.

El legado registrado de Kahramanmaraş, con una textura elástica obtenida al batir leche y salep; se puede cortar con un cuchillo.

Un postre de cuchara que presenta el sabor de la leche de manera simple; en la variedad con goma de mascar, se utiliza una cantidad muy pequeña de goma.

Un dulce de la región de Marmara hecho con queso fresco sin sal y sémola; es especialmente popular en las áreas de Tekirdağ y Çanakkale.

Un postre al horno que lleva jarabe gracias a su cuerpo de sémola; explicar su nombre a través de historias de campaña no es suficiente como documento histórico.

Un dulce de origen palaciego que combina finos hilos de pollo con una estructura láctea; se distingue del similar 'pollo falso' sin carne.

Es un dulce de nuez que conserva una textura aireada y grasosa entre las hebras, incluso después de ser bañado en jarabe.

Es un postre crujiente y empapado en jarabe, hecho de masa cocida que se exprime con una boquilla en forma de estrella y se fríe, luego se endurece con jarabe frío.

El aroma a nuez que se forma al tostar la harina con paciencia profundiza el sabor de este dulce hecho con ingredientes simples.

Un dulce de jarabe de arroz coloreado con azafrán; un miembro histórico de las mesas de bodas y celebraciones religiosas.

Es un dulce que lleva el aroma del tostado, con un significado social en las mesas de celebración y recuerdo.

Dulce que se ablanda al absorber un jarabe equilibrado, hecho de una pequeña masa de sémola horneada.

Un dulce de Gaziantep hecho con masa de baklava fina, relleno de crema y pistacho, doblado en forma de triángulo; tiene un relleno más cremoso que el de la baklava.