Hummus(Humus)
clásico
Garbanzos, tahini y limón son una familia común que trasciende las fronteras de la región; en el sur de Turquía, también se presenta caliente y con mantequilla.
Los garbanzos bien cocidos quedan rugosos; el amargor del tahini no se oculta solo con limón.
- Región
- Hatay · Mediterráneo
- Categoría
- Desayuno y meze
- Sabor
- con limóncon ajocon tahini
- Dieta
- sin glutenveganovegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- cenamesa compartida
- Servicio
- casa de comidascasero
Equilibrio de mesa
Sabor: ácido, untuosidad, especias
- Al lado
- Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
El haydari se hace con yogur escurrido. Si suelta agua en el plato, el yogur no se escurrió.
Cómo pedirlo
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Dónde se prepara mejor este plato
Aún no hay coincidencia verificada con evaluación de campo — nunca inventamos notas; se añadirán con evidencia de campo.
Locales del directorio con esta cocina
- 180 Coffee & Bakery — coincidencia del directorio
- 26A — coincidencia del directorio
- 700 GRAM — coincidencia del directorio
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — coincidencia del directorio
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — coincidencia del directorio
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — coincidencia del directorio
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Esto también se pasa por alto
- ¿Qué come un vegetariano en Türkiye?
Los platos al aceite de oliva son toda una rama de la cocina y no llevan carne: imam bayıldı, judías verdes al aceite, mücver, hummus, haydari. En los guisos puede haber caldo de carne, así que conviene preguntar «etsiz mi?»; con el meze y el desayuno no hay problema.