Kısır
clásico
Es un plato de mesa en el que se mezcla bulgur fino con pasta de tomate, ácido y hierbas; no debe considerarse tan solo como una ensalada.
Las hierbas no se añaden a la mezcla caliente, ya que se marchitan; la cantidad de agua se incrementa gradualmente según el tipo de bulgur.
- Región
- Mediterráneo
- Categoría
- Desayuno y meze
- Sabor
- ácidocon hierbascon concentrado de tomate
- Dieta
- veganovegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- mesa familiarmesa compartida
- Servicio
- caseropara compartir
Equilibrio de mesa
Sabor: ácido
- Al lado
- Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
El haydari se hace con yogur escurrido. Si suelta agua en el plato, el yogur no se escurrió.
Cómo pedirlo
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Dónde se prepara mejor este plato
Aún no hay coincidencia verificada con evaluación de campo — nunca inventamos notas; se añadirán con evidencia de campo.
Locales del directorio con esta cocina
- 180 Coffee & Bakery — coincidencia del directorio
- 26A — coincidencia del directorio
- 700 GRAM — coincidencia del directorio
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — coincidencia del directorio
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — coincidencia del directorio
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — coincidencia del directorio
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Esto también se pasa por alto
- ¿El çiğ köfte lleva carne cruda?
Casi todo el çiğ köfte que hoy se vende no lleva carne: bulgur fino, pimiento isot, concentrado y especias. La versión con carne cruda es tradición doméstica y artesana, y su venta comercial está restringida.