Menemen
clásico
Un clásico del desayuno donde se cocinan juntos tomates, pimientos y huevos; la discusión sobre la cebolla no puede reducirse a una sola verdad histórica.
Si se añade el huevo demasiado pronto al tomate líquido, se convierte en sopa; se sirve cuando el huevo está cocido pero no seco.
- Región
- Egeo
- Categoría
- Desayuno y meze
- Sabor
- con tomatecon huevo
- Dieta
- sin glutenvegetariano
- Temporada
- todo el añoverano
- Ocasión
- desayuno
- Servicio
- casa de comidascasero
Dónde comerlo ↓1 paradas del sabor
Equilibrio de mesa
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Mito frecuente
El debate sobre la cebolla es regional: en el Egeo se hace sin ella y ninguna versión es «incorrecta».
Elige el bueno
El huevo se añade a fuego bajo y al final; un menemen revuelto con la cuchara se vuelve tortilla.
Elige el bueno
El haydari se hace con yogur escurrido. Si suelta agua en el plato, el yogur no se escurrió.
Cómo pedirlo
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Dónde se prepara mejor este plato
Aún no hay coincidencia verificada con evaluación de campo — nunca inventamos notas; se añadirán con evidencia de campo.
Locales del directorio con esta cocina
- 180 Coffee & Bakery — coincidencia del directorio
- 26A — coincidencia del directorio
- 700 GRAM — coincidencia del directorio
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — coincidencia del directorio
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — coincidencia del directorio
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — coincidencia del directorio
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Este plato en las paradas del sabor
- Lades Menemen & Lokanta · Beyoğlu, İstanbul — Caldo de pollo, el legendario menemen y guisos clásicos de olla.
Paradas clásicas documentadas culturalmente; selección editorial, no una nota. /lezzet-duraklari
Esto también se pasa por alto
- ¿A qué hora empieza y acaba el desayuno?
El desayuno empieza hacia las siete; las casas de comidas paran a las once y los salones de desayuno siguen hasta el mediodía. El desayuno «serpme» se sirve normalmente para dos personas como mínimo y dura hora y media o dos. El fin de semana muchos sitios lo sirven hasta mediodía.
- ¿Cómo se pronuncian los nombres de los platos?
El turco se lee como se escribe: cada letra tiene un sonido. Dos engañan: «c» es la j inglesa (cacık: ya-YIK) y «ç» es ch. La «ı» sin punto es un sonido corto y apagado, y la «ğ» casi solo suaviza y puede tomarse como muda.