Piyaz
clásico
Es una ensalada o mezze de frijoles blancos hervidos con cebolla, sumac y aceite de oliva; la versión de Antalya es conocida por su tahini.
Los frijoles deben estar suaves sin deshacerse; la cebolla se frota con sumac.
- Región
- Türkiye
- Categoría
- Desayuno y meze
- Sabor
- ácidocon cebolla
- Dieta
- sin glutenveganovegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- almuerzo rápidomesa compartida
- Servicio
- casa de comidas
Dónde comerlo ↓1 paradas del sabor
Equilibrio de mesa
Sabor: ácido
- Al lado
- Arroz blanco o pan fresco suavizan la acidez y asientan el plato.
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
El haydari se hace con yogur escurrido. Si suelta agua en el plato, el yogur no se escurrió.
Cómo pedirlo
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Dónde se prepara mejor este plato
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Locales del directorio con esta cocina
- 180 Coffee & Bakery — coincidencia del directorio
- 26A — coincidencia del directorio
- 700 GRAM — coincidencia del directorio
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — coincidencia del directorio
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — coincidencia del directorio
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — coincidencia del directorio
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Este plato en las paradas del sabor
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi · Sultanahmet, Divanyolu, İstanbul — La lokanta considerada el estándar centenario del dúo köfte-piyaz.
Paradas clásicas documentadas culturalmente; selección editorial, no una nota. /lezzet-duraklari