یوورلاماسی آنتپ(Antep Yuvarlaması)
محلینامهای دیگر: Yuvarlama
این غذا یک غذای جشن است که شامل کوفته‌های کوچک برنجی است که با گوشت، نخود و ماست ترکیب میشود؛ دستور محلی رسمی ساختار اصلی را مستند می‌کند.
برنج به صورت ریز آسیاب میشود؛ آرد برنج به تنهایی همان پیوستگی را ایجاد نمی‌کند.
- منطقه
- Gaziantep · جنوب شرقی آناتولی
- دسته
- غذاهای محلی
- طعم
- نعناییماستی
- فصل
- تمام سال
- مناسبت
- مناسبت ویژه
- سرو
- خانگی
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
تعادل سفره
طعم: خنکی
- همراهش
- ترشی یا سالاد پیاز و لیمو: ترشی چربی را می‌برد و بشقاب را سبک می‌کند.
- نوشیدنی
- دوغ یا آب شلغم — همراه کلاسیک بشقاب گوشتی سنگین.
- پس از آن
- چای ساده پررنگ؛ اگر دسر می‌خواهی، سهم کوچک بگیر و کمی فاصله بده.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج میشود.
نکته‌های میان‌بر
چگونه سفارش دهیم
یک غذا با تغییر شهر نامش عوض میشود. پرسیدن نام ناآشنا در منو کوتاه‌ترین راه است.
این غذا کجا بهتر پخته میشود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
- 07 Midye — تطابق فهرست
- 07 Simit Fırını — تطابق فهرست
- 100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق فهرست
- 26A — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
از گزیده میشلن
نشان‌دار- Turk Fatih Tutak · İstanbul — دو ستاره میشلن + ستاره سبز
- Vino Locale · İzmir (Urla) — دو ستاره میشلن
- Araf İstanbul · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — یک ستاره میشلن
مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده
این‌ها هم از چشم می‌افتد
- آشپزی ترکی چند غذا دارد؟
عدد واحدی وجود ندارد، چون مرز منطقهای است نه بر پایه دستور پخت: یک غذا با تغییر شهر نام، مواد و تکنیکش عوض میشود. ثبت رسمی در اطلس دیجیتال فرهنگ آشپزی ترکیه انجام میشود.