آیران آشی(Ayran Aşı)
محلی
این سوپ خنک تابستانی است که از ترکیب گندم پخته و نخود با ماست سرد تهیه می‌شود؛ در برخی مناطق، این نام شامل غذاهای گرم و معطر نیز می‌شود.
غلات گرم مستقیماً به ماست سرد اضافه نمی‌شود؛ زنجیره سرد حفظ می‌شود.
- منطقه
- آناتولی مرکزی
- دسته
- سوپها
- طعم
- نعناییسرو سردماستی
- رژیم
- گیاهی
- فصل
- تابستان
- مناسبت
- ناهار سریعسفره
- سرو
- خانگی
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
تعادل سفره
طعم: خنکی
- پس از آن
- سوپ آغاز وعده است: اگر بعدش بشقاب سنگینی انتخاب کردی، سهم را کوچک‌تر کن. بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج می‌شود.
نکته‌های میان‌بر
خوبش را انتخاب کن
در سوپ با سس تخم‌مرغ و لیمو، لیمو آخر از همه اضافه می‌شود. اگر سس بجوشد، می‌برد و سوپ دانه‌دانه می‌شود.
زمان درست
سوپ سیرابی و کله‌پاچه کار بساط صبح است؛ آخر روز باقیمانده گرم‌شده نصیبت می‌شود.
این غذا کجا بهتر پخته می‌شود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
- 07 Midye — تطابق فهرست
- 07 Simit Fırını — تطابق فهرست
- 100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق فهرست
- 288 Restoran & Kafe — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
از گزیده میشلن
نشان‌دار- Turk Fatih Tutak · İstanbul — دو ستاره میشلن + ستاره سبز
- Araf İstanbul · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Mikla · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Neolokal · İstanbul — یک ستاره میشلن
مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده