بازلاما(Bazlama)
کلاسیک
نان مسطح خمیری که بدون نیاز به فر در تابه پخته میشود؛ یکی از سنت‌های محبوب نان داغ است.
تابه بسیار داغ بیرون را می‌سوزاند و داخل را خام می‌گذارد؛ نان‌های پخته شده زیر پارچه نرم نگه داشته می‌شوند.
- منطقه
- آناتولی مرکزی
- دسته
- خمیر و بورک
- طعم
- خمیرمایه‌دارپخت روی ساج
- رژیم
- وگانگیاهی
- فصل
- تمام سال
- مناسبت
- صبحانهسفره
- سرو
- خانگیغذای خیابانی
تعادل سفره
- نوشیدنی
- دوغ یا چای ساده؛ کنار خمیر، نوشیدنی شیرین سیری را جلو می‌اندازد.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج میشود.
نکته‌های میان‌بر
خوبش را انتخاب کن
در سو بورک معیار تعداد لایه نیست، بلکه دست‌باز بودن خمیر است؛ خمیر ماشینی لاستیکی میشود.
زمان درست
پیده و لاهماجون همان دقیقه‌ای که از فر بیرون میآید خورده میشود. خمیری که در کاغذ بماند با بخار خودش نرم میشود.
این غذا کجا بهتر پخته میشود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- Aksoylar Pide — تطابق فهرست
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — تطابق فهرست
- Arzu Pide Kebap — تطابق فهرست
- Baca Bread Club — تطابق فهرست
- Balkaya Pastanesi Erol Usta · Kuştepe — تطابق فهرست
- Bizim Değirmen — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
این‌ها هم از چشم می‌افتد
- نان و آب پول دارد؟
نان در بیشتر غذاخوریهای اصناف به حساب نوشته میشود ولی مبلغش کم است؛ در برخی جاها رایگان است. آب همیشه پول دارد و بطری میآید — آب شیر سرو نمیشود. اگر پرسیدند «کوچک یا بزرگ»، اندازه بطری است.