غذاها، صافی‌ها و برچسب‌ها به فارسی‌اند. کارنامه مکان‌ها از OpenStreetMap می‌آید و نام‌های ترکی خود را نگه می‌دارد.

مجدره(Müceddere)

محلی

ترکیب عدس، غلات و پیاز سرخ شده؛ یکی از خانواده‌های برنج بدون گوشت و سیرکننده در جنوب‌شرق.

پیاز به طور تیره سرخ می‌شود؛ غلات و عدس به مدت‌های جداگانه پخته می‌شوند.

نکته‌های میان‌بر

خوبش را انتخاب کن
جدا بودن دانه‌های پلو از روغن نمی‌آید، از شستن برنج و دم‌کشیدن می‌آید.
باور نادرست رایج
هرچه سارما محکم‌تر پیچیده شود بهتر نیست؛ برنج ورم می‌کند و سارمای سفت‌پیچیده هنگام پخت می‌ترکد.

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor

نکته‌های میان‌بر

خوبش را انتخاب کن

جدا بودن دانه‌های پلو از روغن نمی‌آید، از شستن برنج و دم‌کشیدن می‌آید.

باور نادرست رایج

هرچه سارما محکم‌تر پیچیده شود بهتر نیست؛ برنج ورم می‌کند و سارمای سفت‌پیچیده هنگام پخت می‌ترکد.

مکان‌های فهرست با این آشپزی

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست

07 Midye — تطابق فهرست

07 Simit Fırını — تطابق فهرست

100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست

288 Restoran & Kafe — تطابق فهرست