پياز(Piyaz)
کلاسیک
سالاد-مزه‌ای از لوبیا پخته شده با پیاز، سماق و روغن زیتون؛ نوعی خاص از آن در آنتالیا با tahini تهیه می‌شود.
لوبیا باید نرم باشد و در عین حال له نشود؛ پیاز با سماق مالیده می‌شود.
- منطقه
- ترکیه
- دسته
- صبحانه و مزه
- طعم
- ترشپیازدار
- رژیم
- بدون گلوتنوگانگیاهی
- فصل
- تمام سال
- مناسبت
- ناهار سریعسفره
- سرو
- غذاخوری اصناف
کجا بخوریم ↓1 ایستگاه طعم
تعادل سفره
طعم: ترش
- همراهش
- پلوی ساده یا نان تازه، ترشی را نرم می‌کند و بشقاب را باوقار نگه می‌دارد.
- پس از آن
- بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
- آنچه از چشم می‌افتد
- در بشقاب مزه، معیار تنوع نیست بلکه تعادل است: یکی ماستی، یکی روغن‌زیتونی، یکی ترش کافی است.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج می‌شود.
نکته‌های میان‌بر
خوبش را انتخاب کن
حیداری با ماست چکیده درست می‌شود. اگر در بشقاب آب بیندازد یعنی ماست چکیده نشده است.
چگونه سفارش دهیم
در بشقاب مزه، معیار تنوع نیست بلکه تعادل است: یکی ماستی، یکی روغن‌زیتونی، یکی ترش کافی است.
این غذا کجا بهتر پخته می‌شود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 180 Coffee & Bakery — تطابق فهرست
- 26A — تطابق فهرست
- 700 GRAM — تطابق فهرست
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — تطابق فهرست
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — تطابق فهرست
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
این غذا در ایستگاه‌های طعم
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi · Sultanahmet, Divanyolu, İstanbul — لوکانتایی که معیار صدساله زوج کوفته-پیاز شمرده می‌شود.
ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari