شیویدیز(Şiveydiz)
محلی
این غذا بهار غازی عینت را با گوشت و ماست و سیر تازه به ارمغان می‌آورد؛ سیر خشک همان بافت را نمی‌دهد.
سیر سبز تیره و سفت جدا می‌شود؛ ماست به طور ناگهانی و با شدت جوشانده نمی‌شود.
- منطقه
- Gaziantep · جنوب شرقی آناتولی
- دسته
- غذاهای محلی
- طعم
- با سیر تازهماستی
- رژیم
- بدون گلوتن
- فصل
- بهار
- مناسبت
- مناسبت ویژهسفره
- سرو
- خانگی
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
نکته‌های میان‌بر
چگونه سفارش دهیم
یک غذا با تغییر شهر نامش عوض می‌شود. پرسیدن نام ناآشنا در منو کوتاه‌ترین راه است.
این غذا کجا بهتر پخته می‌شود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
- 07 Midye — تطابق فهرست
- 07 Simit Fırını — تطابق فهرست
- 100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق فهرست
- 26A — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
از گزیده میشلن
نشان‌دار- Turk Fatih Tutak · İstanbul — دو ستاره میشلن + ستاره سبز
- Vino Locale · İzmir (Urla) — دو ستاره میشلن
- Araf İstanbul · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — یک ستاره میشلن
مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده
این‌ها هم از چشم می‌افتد
- چرا ماست در غذای پخته میبرد؟
گرما ساختار پروتئینی ماست را میشکند و ماست میبرد. راهحل، معتدلکردن است: ماست را با تخممرغ یا آرد مخلوط کن، کمکم با آب داغ همدما کن و نگذار بجوشد.