GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
غذاها، صافی‌ها و برچسب‌ها به فارسی‌اند. کارنامه مکان‌ها از OpenStreetMap میآید و نام‌های ترکی خود را نگه می‌دارد.
نام‌های دیگر: İnce ekmek, Lavaş ailesi
تهیه و اشتراک نان نازک به عنوان یک سنت اجتماعی در ثبت چندملیتی یونسکو در نظر گرفته میشود؛ این نان خشک شده و با مرطوب کردن، ماه‌ها به سفره بازمی‌گردد.
یوفکا خشک شده قبل از مصرف به آرامی مرطوب میشود؛ اگر در حالت مرطوب نگهداری شود، دوام خود را از دست می‌دهد.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج میشود.
خوبش را انتخاب کن
در سو بورک معیار تعداد لایه نیست، بلکه دست‌باز بودن خمیر است؛ خمیر ماشینی لاستیکی میشود.
زمان درست
پیده و لاهماجون همان دقیقه‌ای که از فر بیرون میآید خورده میشود. خمیری که در کاغذ بماند با بخار خودش نرم میشود.
پرونده میراث مشترک چند کشور
فرهنگ پخت و تقسیم نان نازک در پرونده مشترک یونسکو با مشارکت چند کشور ثبت شده است؛ آنچه ثبت میشود تنها خمیر نیست، بلکه عمل باز کردن، پختن و رساندن به همسایه است. یوفکای خشک‌شده که ماه‌ها می‌ماند، نان انبار هم هست.
یادداشت منبع: UNESCO ince ekmek ortak kaydı
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
نان در بیشتر غذاخوریهای اصناف به حساب نوشته میشود ولی مبلغش کم است؛ در برخی جاها رایگان است. آب همیشه پول دارد و بطری میآید — آب شیر سرو نمیشود. اگر پرسیدند «کوچک یا بزرگ»، اندازه بطری است.