Лахана-сарма(Lahana Sarması)
классика
Сарма, обладающая крупным, мягким и сладким характером зимней капусты; вариант с кале читается как отдельная семья.
На предварительном отваривании листья не доводят до полной готовности; при заворачивании они ломаются.
- Регион
- Турция
- Категория
- Плов и долма
- Вкус
- в собственном сокус томатной пастой
- Сезон
- зима
- Повод
- общий стол
- Подача
- домашняя кухня
Где поесть ↓4 совпадений Michelin
Полезные подсказки
Как выбрать хорошее
Рассыпчатость плова даёт не масло, а промывание риса и настаивание под крышкой.
Частое заблуждение
Чем туже свёрнуто, тем лучше — неправда: рис набухает, и слишком туго свёрнутая сарма лопается при варке.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
- 07 Midye — совпадение в каталоге
- 07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
- 100. Yıl Lahmacun — совпадение в каталоге
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — совпадение в каталоге
- 288 Restoran & Kafe — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Из выбора Michelin
отмечено- Turk Fatih Tutak · İstanbul — две звезды Michelin + Зелёная звезда
- Araf İstanbul · İstanbul — одна звезда Michelin
- Mikla · İstanbul — одна звезда Michelin
- Neolokal · İstanbul — одна звезда Michelin
Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор