رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

باربونیا پیلاکی(Barbunya Pilaki)

klasik

باربونیا پیلاکی — تصویر نمایشی از سرو — تصویر نمایشی از سرو

این یک نمونه محبوب از سنت پلوکی است که در آن باربونیای تازه یا خشک با پیاز، سیر، هویج و گوجه‌فرنگی در روغن زیتون پخته می‌شود. این غذا سرد سرو می‌شود و یک کلاسیک در رستوران‌های محلی است.

تکنیک پلوکی: سبزیجات در روغن تفت داده می‌شوند و با حبوبات به همراه کمی آب پخته می‌شوند.

منطقه: İstanbul · Marmara
دسته: Zeytinyağlılar
Tat: domateslizeytinyağlı
Diyet: glutensizveganvejetaryen
Mevsim: sonbaharyaz
Amaç: hizli-oglesofra
Sunum: esnafev-tipi

کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

مکان‌های فهرست با این آشپزی

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
07 Midye — تطابق فهرست
07 Simit Fırını — تطابق فهرست
55 Samsun Pide — تطابق فهرست
ADAB Eski Usûl Meyhane — تطابق فهرست
ANTEB Kebab & Pizza — تطابق فهرست

از گزیده میشلن

نشان‌دار

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Neolokal · İstanbul — bir Michelin yıldızı

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor