رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

چوربای کله پاچه(Kelle Paça Çorbası)

klasik

این سوپ از گوشت سر و پا که به آرامی پخته می‌شود تهیه می‌شود و با سرکه سیر خورده می‌شود؛ این سوپ یکی از کلاسیک‌های فرهنگ شب و صبح است.

پخت طولانی مدت ژلاتینی بودن گوشت را به ارمغان می‌آورد؛ زمان پخت با ساعت اندازه‌گیری نمی‌شود بلکه با نرمی گوشت سنجیده می‌شود.

کجا بخوریم ↓3 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

Rumeli İşkembecisi · Kızılay, Ankara — سوپ‌های جگری، سیرابی و خوراک‌های سنتی گیوچ.
Billur Et Lokantası · Kemeraltı, İzmir — سوپ‌های آب گوشت که ساعت‌ها بر آتش هیزم می‌جوشند و گوشت آب‌پز.
Turgut Han Esnaf Lokantası · Muratpaşa, Antalya — سوپ کله‌پاچه از ساعات اولیه صبح و ناهارهای خانگی.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor