رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

کوزو شیش(Kuzu Şiş)

klasik

نام‌های دیگر: Şiş kebap

کبابی که از تکه‌های گوشت بره بدون چربی تهیه می‌شود و با مریناد ساده بر روی آتش غیرمستقیم کباب می‌شود؛ مهارت در شناخت گوشت و آتش نهفته است.

پیاز و گوجه‌فرنگی را در یک سیخ نمی‌توان قرار داد؛ این کار پخت گوشت را نامنظم می‌کند.

کجا بخوریم ↓5 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

Tavukçu Lokantası · Kızılay, Ankara — پاتوق تاریخی نویسندگان و شاعران؛ مزه‌های کلاسیک و کباب‌های گریل.
Altınkapı · Alsancak, İzmir — دونر برگی کلاسیک ازمیر و سالن گریل سنتی.
Topçu Kebap · Muratpaşa, Antalya — مرکز کوفته سیخی، پیاز ارده‌ای و کادایف عربی با تباری که از دهه ۱۸۰۰ روایت می‌شود.
Şişçi İsa · Aksu, Antalya — کوفته سیخی به شیوه آکسو با فلفل کبابی و پیاز ارده‌ای فراوان.
Şişçi Ramazan · Antalya merkez, Antalya — ایستگاه کلاسیک شناخته‌شده سنت کوفته سیخی و گوشت سیخی آنتالیا.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor