Lahana Sarması
klasik
Kış yaprağının iri, yumuşak ve tatlı karakterini taşıyan sarma; karalahanalı yorum ayrı bir aile olarak okunur.
Ön haşlamada yaprak tamamen pişirilmez; sararken parçalanır.
- Bölge
- Türkiye
- Kategori
- pilav-dolma
- Tat
- kendi-suyundasalçalı
- Mevsim
- kis
- Amaç
- sofra
- Sunum
- ev-tipi
Nerede yenir ↓4 Michelin eşleşmesi
Kestirme tüyolar
İyisini seç
Pilavda tane ayrılığı yağdan değil, pirincin yıkanmasından ve demlenmesinden gelir.
Yaygın yanılgı
Sarma ne kadar sıkı sarılırsa iyi değildir; pirinç şişeceği için sıkı sarılan sarma pişerken patlar.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — dizin eşleşmesi
- 07 Midye — dizin eşleşmesi
- 07 Simit Fırını — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Lahmacun — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — dizin eşleşmesi
- 288 Restoran & Kafe — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Michelin seçkisinden
tescilli- Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
- Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
- Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı
- Neolokal · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı