GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
رابط به فارسی است — محتوای مکانها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.
این خوراک کلاسیک که به نامش با کباب گریل شده شناخته نمیشود، با آب خود گوشت شروع میشود و با مقدار کمی مایع به پایان میرسد؛ نمونهای از استمرار نامی که در کتاب Melceü't-Tabbâhîn منتشر شده در سال 1844 ذکر شده است.
گوشت در سس غوطهور نمیشود؛ سس گوشت را میپوشاند. گوشت که بدون خشک شدن به قابلمه میرود، رنگ نمیگیرد و پخته میشود.
کجا بخوریم ↓6 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن
1844, İstanbul
Mehmed Kâmil'in Melceü't-Tabbâhîn'i 1844'te basılmış ilk Türkçe yemek kitabı sayılır; tas kebabı, imam bayıldı ve su böreği gibi bugün de tanıdık adlar bu erken kayıtlarda görülür. Ad devamlılığı değerlidir ama ilk yazılı kayıt bir doğum belgesi değildir; bugünkü tencere o günün reçetesinin aynısı olmak zorunda değildir.
یادداشت منبع: Melceü't-Tabbâhîn; Işın eser incelemesi
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمیسازیم؛ ارزیابیها با شواهد میدانی افزوده میشوند.
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکانها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکتکنندگان OpenStreetMap.
ایستگاههای کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari
مکانهای این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفتهاند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده