رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

زیتون‌زده آرتیشو(Zeytinyağlı Enginar)

klasik

نماد فصل بهار؛ کاسه آرتیشو با هویج، سیب‌زمینی و نخود فرنگی در روغن زیتون پخته می‌شود. این غذا یکی از کلاسیک‌های سبک و ظریف آشپزی اژه است.

برای جلوگیری از سیاه شدن آرتیشو، در آب لیمو خیس می‌شود؛ در مقدار کمی آب و روی حرارت ملایم پخته می‌شود.

کجا بخوریم ↓2 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

Kanaat Lokantası · Üsküdar, İstanbul — پلو ازبکی، بستنی دست‌ساز و زیتونی‌های آشپزخانه دربار.
Beğendik Abi · Urla, İzmir — غذاهای سبزی وحشی اورلا با نشان جغرافیایی، شوکتی بوستان و کنگر فرنگی.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor