GustoMesh
Sofra hazırlanıyor…
Interface in English — venue and dish content is currently in Turkish. Full translation is on the way.
This walnut chicken, associated with the heritage of Caucasian migration, has become one of the delicacies of the meze table in Turkey.
The sauce should have a creamy consistency that clings to the chicken, rather than being a runny soup.
Where to eat ↓4 Michelin matches
19. yüzyıl göçlerinden bugüne
Çerkes tavuğu, Kafkas göç mirasıyla ilişkilendirilen cevizli tavuk geleneğinin Türkiye'de yaygınlaşmış biçimidir. Tek bir topluluk reçetesinin aynen aktarımı değil, göç mutfağının şehir sofrasına katılışının örneğidir; ceviz sosunun kıvamı ustalığın ölçüsü sayılır.
Source note: göç mutfağı bağlamı; topluluk varyantları ayrıca belgelenmeli
No match verified by field assessment yet — we never invent scores; assessments will be added with field evidence.
An alphabetical directory based on each venue's own cuisine declaration; not an assessment. Data: © OpenStreetMap contributors.
Venues serving this cuisine, distinguished in the Michelin Guide 2026 selection. An external distinction; not a GustoScore assessment. Full selection