Haydari
clásico
Mezcla espesa de yogur colado, queso y aceite de menta caliente; mantiene su forma en el plato.
El aceite caliente no se añade directamente al yogur; el yogur líquido no proporciona la consistencia esperada.
- Región
- Türkiye
- Categoría
- Desayuno y meze
- Sabor
- con mentacon yogur
- Dieta
- sin glutenvegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- cenamesa compartida
- Servicio
- casa de comidascasero
Dónde comerlo ↓1 paradas del sabor
Equilibrio de mesa
Sabor: frescor
- Después
- Tras un principal ligero, en esta comida hay sitio para un postre en almíbar.
- Fácil pasar por alto
- En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Las sugerencias tratan del equilibrio de sabor, no son consejo de salud ni nutrición. Las puntuaciones derivan de la propia descripción de sabor de cada ficha.
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
El haydari se hace con yogur escurrido. Si suelta agua en el plato, el yogur no se escurrió.
Cómo pedirlo
En el plato de meze manda el equilibrio, no la variedad: uno con yogur, uno al aceite, uno ácido.
Dónde se prepara mejor este plato
Aún no hay coincidencia verificada con evaluación de campo — nunca inventamos notas; se añadirán con evidencia de campo.
Locales del directorio con esta cocina
- 180 Coffee & Bakery — coincidencia del directorio
- 26A — coincidencia del directorio
- 700 GRAM — coincidencia del directorio
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — coincidencia del directorio
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — coincidencia del directorio
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — coincidencia del directorio
Directorio alfabético según la declaración de cada local; no es una evaluación. Datos: © colaboradores de OpenStreetMap.
Este plato en las paradas del sabor
- Tavukçu Lokantası · Kızılay, Ankara — El histórico punto de encuentro de escritores y poetas; meze clásicos y parrilla.
Paradas clásicas documentadas culturalmente; selección editorial, no una nota. /lezzet-duraklari
Esto también se pasa por alto
- ¿Cuál es la etiqueta de una meyhane?
En una meyhane la mesa se arma despacio: primero los meze fríos, luego los calientes y al final la parrilla. El meze se comparte; nadie custodia su plato. No apurarse es parte de la costumbre: una mesa puede durar tres o cuatro horas.
- ¿Qué come un vegetariano en Türkiye?
Los platos al aceite de oliva son toda una rama de la cocina y no llevan carne: imam bayıldı, judías verdes al aceite, mücver, hummus, haydari. En los guisos puede haber caldo de carne, así que conviene preguntar «etsiz mi?»; con el meze y el desayuno no hay problema.