Mahmudiye
clásico
Plato dulce-salado otomano en el que el pollo se cocina con albaricoques, uvas, almendras y miel; lleva la tradición de la carne con frutas de la cocina del palacio hasta hoy.
- Región
- İstanbul · Mármara
- Categoría
- Cocina de palacio y otomana
- Sabor
- con frutacon caneladulce y salado
- Dieta
- sin gluten
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- ocasión especial
- Servicio
- alta cocina
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
La medida del beğendi no es la carne sino lo sedoso del puré; la berenjena mal limpia deja amargor.
Mito frecuente
Cocina de palacio no significa pesada; muchos clásicos cierran ligeros con el equilibrio dulce-salado.
Dónde se prepara mejor este plato
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