در Şanlıurfa دلت چه می‌خواهد؟
بگو دلت چه می‌خواهد، بقیه‌اش با ما. با هر انتخاب پیشنهادها عوض می‌شوند و کنار هرکدام نوشته می‌شود چرا آمده و با چه چیزی در سفره متعادل می‌شود.
توضیح مفصل زیر به زبان انگلیسی نوشته شده است.
خواسته‌ات را انتخاب کن (می‌توانی بیش از یکی انتخاب کنی.)
ترجیح غذایی
سبک و سیرکننده با هم در تضادند: در نتایج، غذاهای با سنگینی متوسط جلو می‌افتند.
8 پیشنهاد
فرم قابل نوشیدن ماست؛ تهیه آیران با تولید کره فرآیند جداگانه‌ای دارد و کف حاصل از مخلوط‌کن آن را به همان محصول تبدیل نمی‌کند.
چرا این: شور → شور · سبک → سبک · خنکی
تعادل سفره
- همراهش
- نان بی‌نمک و آب فراوان؛ کنار بشقاب شور، مزه شور دوم طعم را کند می‌کند.
- پس از آن
- بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
لوفر ایزگارا
در فصلماهی معتبر تنگه بسفر بر روی آتش کنترل شده کباب می‌شود؛ فصل آن پاییز است.
چرا این: شور → دریایی · سیرکننده → متوسط
تعادل سفره
- همراهش
- روکولا، لیمو و پیاز نازک؛ کنار ماهی نیازی به سس سنگین نیست.
این یک غذای شیرین و شور عثمانی است که در آن مرغ با زردآلو، انگور، بادام و عسل پخته می‌شود و سنت میوه‌ای گوشت در آشپزخانه سلطنتی را به امروز منتقل می‌کند.
چرا این: شور → شیرین و شور · سیرکننده → متوسط · شیرین, ادویه
این یک غذای تاریخی درباری است که گوشت، میوه‌های خشک و آجیل را با تعادل عسل ترکیب می‌کند و با محمودیه نسبت دارد.
چرا این: شور → شیرین و شور · سیرکننده → متوسط · شیرین
تعادل سفره
- همراهش
- فلفل و گوجه کبابی و پیاز با سماق، همراه کلاسیکی است که دود آتش را متعادل می‌کند.
نماد زمستان دریای سیاه، ماهی آنچوی که در آرد ذرت غلتانده شده و در تابه به صورت حلقه‌ای سرخ می‌شود. در فصل خود، مهمان اصلی سفره‌های منطقه است.
چرا این: شور → دریایی · سیرکننده → متوسط · چربی
تعادل سفره
- همراهش
- ترشی یا سالاد پیاز و لیمو: ترشی چربی را می‌برد و بشقاب را سبک می‌کند. روکولا، لیمو و پیاز نازک؛ کنار ماهی نیازی به سس سنگین نیست.
- نوشیدنی
- دوغ یا آب شلغم — همراه کلاسیک بشقاب گوشتی سنگین.
ماهی بخارپز
در فصلاین یک کلاسیک ساحلی است که ماهی با بخار و آب خود، بدون سس سنگین پخته می‌شود؛ تازگی عامل اصلی تعیین‌کننده است.
چرا این: شور → دریایی · سبک → سبک · ترش
تعادل سفره
- همراهش
- پلوی ساده یا نان تازه، ترشی را نرم می‌کند و بشقاب را باوقار نگه می‌دارد. روکولا، لیمو و پیاز نازک؛ کنار ماهی نیازی به سس سنگین نیست.
- پس از آن
- بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
سوپ ماهی
در فصلسوپ ساحلی که در آن ماهی با گوشت سفید در آب سبزیجات و لیمو به مدت کوتاهی پخته می‌شود؛ نشان‌دهنده این است که ماهی محدود به سرخ‌کردن و کباب کردن نیست.
چرا این: شور → دریایی · سبک → سبک · ترش
تعادل سفره
- همراهش
- پلوی ساده یا نان تازه، ترشی را نرم می‌کند و بشقاب را باوقار نگه می‌دارد. روکولا، لیمو و پیاز نازک؛ کنار ماهی نیازی به سس سنگین نیست.
- پس از آن
- سوپ آغاز وعده است: اگر بعدش بشقاب سنگینی انتخاب کردی، سهم را کوچک‌تر کن. بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
Mıhlama یک کلاسیک صبحانه در شرق دریای سیاه است که در آن آرد ذرت، کره و پنیر تازه در تابه مسی ترکیب می‌شوند. کیفیت کره یایلا خود غذا را تشکیل می‌دهد.
چرا این: شور → پنیری · سیرکننده → سیرکننده · چربی
تعادل سفره
- همراهش
- ترشی یا سالاد پیاز و لیمو: ترشی چربی را می‌برد و بشقاب را سبک می‌کند.
- نوشیدنی
- دوغ یا آب شلغم — همراه کلاسیک بشقاب گوشتی سنگین.
- پس از آن
- چای ساده پررنگ؛ اگر دسر می‌خواهی، سهم کوچک بگیر و کمی فاصله بده.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج می‌شود.