رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

آدانا کباب(Adana Kebap)

klasik

نام‌های دیگر: Kıyma kebabı

آدانا کباب — تصویر نمایشی از سرو — تصویر نمایشی از سرو

کلاسیك آدانا با علامت جغرافیایی که از گوشت بره چرخ شده با فلفل تند تهیه شده و روی سیخ بزرگ بر روی آتش کباب می‌شود. با سبزیجات کبابی و لواش سرو می‌شود.

گوشت با چاقو (زیر) چرخ می‌شود؛ غلظت با نسبت چربی مناسب برای ماندن روی سیخ تأمین می‌شود و روی آتش داغ قفل می‌شود.

منطقه: Adana · Akdeniz
دسته: Kebaplar ve Et
Tat: acılıközlenmişyağlı
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamsofra
Sunum: ocakbasi

کجا بخوریم ↓1 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

مکان‌های فهرست با این آشپزی

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
07 Midye — تطابق فهرست
07 Simit Fırını — تطابق فهرست
1071 Aspava — تطابق فهرست
55 Samsun Pide — تطابق فهرست
A.Ç.T DÜRÜM ve MEZE — تطابق فهرست

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

این غذا در ایستگاه‌های طعم

Düveroğlu · Kızılay, Ankara — کباب‌های غازی‌عینتاب، لحم‌عجون و باقلوا.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

از گزیده میشلن

نشان‌دار

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Kitchen by Osman Sezener · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

غذاهای خویشاوند

Urfa Kebap — Aynı zırh geleneğinin acılı ve acısız iki kolu

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor