رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

دونر(Döner)

klasik

دونر — تصویر نمایشی از سرو — تصویر نمایشی از سرو

این یک هنر است که گوشت به صورت لایه لایه روی سیخ عمودی می‌چرخد و از بیرون به صورت نازک برش داده می‌شود؛ پایه‌ای برای ارائه‌هایی مانند اسکندر و دوروم است.

تعادل چربی در لایه‌بندی اساسی است؛ چاقو از بیرون نازک برش می‌زند و داخل همچنان پخته می‌شود.

منطقه: İstanbul · Türkiye
دسته: Kebaplar ve Et
Tat: katmanlıközlenmiş
Mevsim: her-mevsim
Amaç: hizli-oglesokak-atistirmasi
Sunum: esnafsokak

کجا بخوریم ↓7 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

مکان‌های فهرست با این آشپزی

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
07 Midye — تطابق فهرست
07 Simit Fırını — تطابق فهرست
1071 Aspava — تطابق فهرست
55 Samsun Pide — تطابق فهرست
A.Ç.T DÜRÜM ve MEZE — تطابق فهرست

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

این غذا در ایستگاه‌های طعم

Bizim Lokanta · İskitler, Ankara — دونر برگی آنکارا و خوراک‌های آبدار اصناف.
Gülçimen Aspava · Emek, Ankara — نشانی فرهنگ دونر دورومِ SSK آنکارا — با سس، پیاز و پنیر کاشار.
Şahin Lokantası · Beyoğlu, Asmalımescit, İstanbul — نشانی کلاسیک اصناف آسمالی‌مسجد برای خوراک‌های آبدار و دونر.
Nato Lokantası · Karaköy, İstanbul — انتخاب اصناف کاراکوی برای دونر، پوره و خوراک‌های آبدار.
Kardeşim Lokantası · Kemerburgaz, İstanbul — دونر گوشت بر آتش هیزم و لوبیای ایسپیر.
Altınkapı · Alsancak, İzmir — دونر برگی کلاسیک ازمیر و سالن گریل سنتی.
Dönerci Hakkı Baba · Muratpaşa, Antalya — دونر برگی آنتالیا بر آتش هیزم، با سنتی که از دهه ۱۹۲۰ روایت می‌شود.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

از گزیده میشلن

نشان‌دار

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Kitchen by Osman Sezener · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor