رابط به فارسی است — محتوای مکان‌ها و غذاها فعلاً به ترکی است. ترجمه کامل در راه است.

ایشکمه چوربا(İşkembe Çorbası)

klasik

نام‌های دیگر: Tuzlama

این سوپ نماینده‌ای از سنت ساکاتات است که با فرهنگ شب مرتبط است؛ با سرکه سیر دار نوشیده می‌شود. مهارت در تهیه آن به تمیزی روده و غلظت ترشی بستگی دارد.

زمان پخت بسته به نوع حیوان متفاوت است؛ به جای ساعت، نرمی آن مورد توجه قرار می‌گیرد. سرکه سیر به صورت جداگانه سرو می‌شود.

کجا بخوریم ↓2 ایستگاه طعم4 تطابق میشلن

این غذا کجا بهتر پخته می‌شود

هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.

فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.

Rumeli İşkembecisi · Kızılay, Ankara — سوپ‌های جگری، سیرابی و خوراک‌های سنتی گیوچ.
Bizim Lokanta · Kemeraltı, İzmir — مکان اصناف مشهور به سوپ سیرابی با نخود و سوپ ماهی.

ایستگاه‌های کلاسیک مستند فرهنگی؛ گزینش تحریریه است، امتیاز نیست. /lezzet-duraklari

نشان‌دار

مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor