پیازچه با روغن زیتون(Zeytinyağlı Pırasa)
کلاسیک
سبزیجات زمستانی که با کمی برنج و لیمو تعادل می‌یابد؛ نسخه پرتقالی آن طعمی متفاوت است.
برنج زیاد، آب خوراک را کاملاً جذب می‌کند؛ پیازچه در حین هم زدن له نمی‌شود.
- منطقه
- ترکیه
- دسته
- غذاهای روغن زیتونی
- طعم
- لیموییبا روغن زیتون
- رژیم
- بدون گلوتنوگانگیاهی
- فصل
- زمستان
- مناسبت
- سفره
- سرو
- خانگی
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
تعادل سفره
طعم: ترش, چربی
- همراهش
- پلوی ساده یا نان تازه، ترشی را نرم می‌کند و بشقاب را باوقار نگه می‌دارد. یک برش لیمو و نان تازه؛ گذاشتن بشقاب گوشتی سنگین کنارش، غذای روغن‌زیتونی را نامرئی می‌کند.
- پس از آن
- بعد از یک غذای اصلی سبک، در این وعده جا برای دسر شربتی هست.
- آنچه از چشم می‌افتد
- غذای روغن‌زیتونی را تازه از یخچال نمی‌خورند؛ نزدیک دمای اتاق عطرش باز می‌شود.
پیشنهادها درباره تعادل طعم است، نه توصیه سلامتی یا تغذیه. امتیازها از توصیف طعم خودِ کارنامه‌ها استخراج می‌شود.
نکته‌های میان‌بر
زمان درست
غذای روغن‌زیتونی را تازه از یخچال نمی‌خورند. هرچه به دمای اتاق نزدیک شود، عطر روغن و طعم سبزیجات باز می‌شود.
خوبش را انتخاب کن
در غذای روغن‌زیتونی خوب، سبزی شکلش را حفظ می‌کند. بشقاب وارفته یعنی بیش از حد جوشیده است.
باور نادرست رایج
غذای روغن‌زیتونی «سبک» به نظر می‌رسد اما نسبت روغنش بالاست؛ سبکی از حس طعم می‌آید، نه از اندازه سهم.
این غذا کجا بهتر پخته می‌شود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
- 07 Midye — تطابق فهرست
- 07 Simit Fırını — تطابق فهرست
- 100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق فهرست
- 288 Restoran & Kafe — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
از گزیده میشلن
نشان‌دار- Turk Fatih Tutak · İstanbul — دو ستاره میشلن + ستاره سبز
- Araf İstanbul · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Mikla · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Neolokal · İstanbul — یک ستاره میشلن
مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده