Antep Yuvarlaması
regionalAndere Namen: Yuvarlama
Ein Festgericht, bei dem kleine Reisfleischbällchen mit Fleisch, Kichererbsen und Joghurt kombiniert werden; das offizielle lokale Rezept dokumentiert die Hauptzubereitung.
Der Reis wird fein gemahlen; Reismehl bietet nicht automatisch die gleiche Bindung.
- Region
- Gaziantep · Südostanatolien
- Kategorie
- Regionale Gerichte
- Geschmack
- mit Minzemit Joghurt
- Saison
- ganzjährig
- Anlass
- besonderer Anlass
- Service
- hausgemacht
Wo essen ↓4 Michelin-Treffer
Tischbalance
Geschmack: frische
- Dazu
- Eingelegtes oder Zwiebel-Zitronen-Salat: Säure schneidet das Fett und macht den Teller leichter.
- Dazu trinken
- Ayran oder Steckrübensaft – die klassische Begleitung zum schweren Fleischteller.
- Danach
- Starker schlichter Tee; wenn du Dessert willst, nimm eine kleine Portion und warte kurz.
Die Vorschläge betreffen die Geschmacksbalance, keine Gesundheits- oder Ernährungsberatung. Die Werte stammen aus der Geschmacksbeschreibung der Einträge.
Praktische Kniffe
So bestellt man
Dasselbe Gericht heißt in jeder Stadt anders. Nach einem unbekannten Namen auf der Karte zu fragen ist der kürzeste Weg.
Wo dieses Gericht am besten gemacht wird
Noch keine durch Feldbewertung bestätigte Zuordnung — Noten erfinden wir nie; Bewertungen folgen mit Feldnachweisen.
Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — Verzeichnistreffer
- 07 Midye — Verzeichnistreffer
- 07 Simit Fırını — Verzeichnistreffer
- 100. Yıl Lahmacun — Verzeichnistreffer
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — Verzeichnistreffer
- 26A — Verzeichnistreffer
Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.
Aus der Michelin-Auswahl
ausgezeichnet- Turk Fatih Tutak · İstanbul — zwei Michelin-Sterne + Grüner Stern
- Vino Locale · İzmir (Urla) — zwei Michelin-Sterne
- Araf İstanbul · İstanbul — ein Michelin-Stern
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — ein Michelin-Stern
Häuser dieser Küche, ausgezeichnet in der Michelin-Auswahl 2026. Externe Auszeichnung; keine GustoScore-Bewertung. Gesamte Auswahl
Auch das wird oft übersehen
- Wie viele Gerichte hat die türkische Küche?
Es gibt keine einzelne Zahl, denn die Grenze verläuft regional, nicht über Rezepte: Dasselbe Gericht wechselt von Stadt zu Stadt Name, Zutaten und Technik. Die amtliche Erfassung läuft über den Digitalen Atlas der türkischen Esskultur.