Kısır
Klassiker
Ein Tischgericht, bei dem feiner Bulgur mit Tomatenmark, Essig und Kräutern vermischt wird; es sollte nicht nur als Salat betrachtet werden.
Die Kräuter werden nicht in die warme Mischung gegeben, da sie welken; die Wassermenge wird schrittweise je nach Bulgurtyp erhöht.
- Region
- Mittelmeer
- Kategorie
- Frühstück und Meze
- Geschmack
- sauermit Kräuternmit Tomatenmark
- Ernährung
- veganvegetarisch
- Saison
- ganzjährig
- Anlass
- Familientischgedeckter Tisch
- Service
- hausgemachtzum Teilen
Tischbalance
Geschmack: sauer
- Dazu
- Schlichter Reis oder frisches Brot mildert die Säure und gibt dem Teller Halt.
- Danach
- Nach einem leichten Hauptgang ist in dieser Mahlzeit Platz für ein Sirupdessert.
- Leicht übersehen
- Auf der Mezeplatte zählt Balance statt Vielfalt: eines mit Joghurt, eines mit Olivenöl, eines säuerlich.
Die Vorschläge betreffen die Geschmacksbalance, keine Gesundheits- oder Ernährungsberatung. Die Werte stammen aus der Geschmacksbeschreibung der Einträge.
Praktische Kniffe
Das Gute erkennen
Haydari wird aus abgetropftem Joghurt gemacht. Wässert es auf dem Teller, war der Joghurt nicht abgetropft.
So bestellt man
Auf der Mezeplatte zählt Balance statt Vielfalt: eines mit Joghurt, eines mit Olivenöl, eines säuerlich.
Wo dieses Gericht am besten gemacht wird
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Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche
- 180 Coffee & Bakery — Verzeichnistreffer
- 26A — Verzeichnistreffer
- 700 GRAM — Verzeichnistreffer
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — Verzeichnistreffer
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — Verzeichnistreffer
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — Verzeichnistreffer
Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.
Auch das wird oft übersehen
- Enthält Çiğ Köfte rohes Fleisch?
Fast alle heute verkaufte Çiğ Köfte ist fleischlos: feiner Bulgur, Isot-Paprika, Mark und Gewürze. Die Rohfleisch-Variante ist Haus- und Meisterhandwerk, ihr gewerblicher Verkauf ist lebensmittelrechtlich beschränkt.