Kol Böreği
Klassiker
Ein im Ofen gebackenes Teiggebäck, bei dem der gefüllte Teig in langen Rollen auf ein Blech gewickelt wird; Varianten mit Käse, Kartoffeln und Hackfleisch sind verbreitet.
Die Rolle wird locker gewickelt; enge Wicklungen machen den Teig zäh.
- Region
- Türkei
- Kategorie
- Teigwaren und Böreks
- Geschmack
- aus dem Ofengeschichtet
- Ernährung
- vegetarisch
- Saison
- ganzjährig
- Anlass
- Frühstückgedeckter Tisch
- Service
- Handwerkerlokalhausgemacht
Tischbalance
Geschmack: gehalt
- Dazu trinken
- Ayran oder schlichter Tee; ein süßes Getränk zu Teiggebäck macht schneller satt.
Die Vorschläge betreffen die Geschmacksbalance, keine Gesundheits- oder Ernährungsberatung. Die Werte stammen aus der Geschmacksbeschreibung der Einträge.
Praktische Kniffe
Das Gute erkennen
Beim Su Böreği zählt nicht die Zahl der Schichten, sondern ob der Teig von Hand ausgerollt ist; Maschinenteig wird gummiartig.
Der richtige Moment
Pide und Lahmacun isst man in der Minute, in der sie aus dem Ofen kommen. In Papier gewickelt weicht der Teig im eigenen Dampf auf.
Wo dieses Gericht am besten gemacht wird
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Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche
- Aksoylar Pide — Verzeichnistreffer
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — Verzeichnistreffer
- Arzu Pide Kebap — Verzeichnistreffer
- Baca Bread Club — Verzeichnistreffer
- Balkaya Pastanesi Erol Usta · Kuştepe — Verzeichnistreffer
- Bizim Değirmen — Verzeichnistreffer
Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.