Piyaz
Klassiker
Ein Salat oder Meze aus gekochten weißen Bohnen, Zwiebeln, Sumach und Olivenöl; die Variante aus Antalya ist besonders mit Tahin.
Die Bohnen sollten weich, aber nicht zerfallen sein; die Zwiebeln werden mit Sumach eingerieben.
- Region
- Türkei
- Kategorie
- Frühstück und Meze
- Geschmack
- sauermit Zwiebeln
- Ernährung
- glutenfreiveganvegetarisch
- Saison
- ganzjährig
- Anlass
- schnelles Mittagessengedeckter Tisch
- Service
- Handwerkerlokal
Wo essen ↓1 Genuss-Stopps
Tischbalance
Geschmack: sauer
- Dazu
- Schlichter Reis oder frisches Brot mildert die Säure und gibt dem Teller Halt.
- Danach
- Nach einem leichten Hauptgang ist in dieser Mahlzeit Platz für ein Sirupdessert.
- Leicht übersehen
- Auf der Mezeplatte zählt Balance statt Vielfalt: eines mit Joghurt, eines mit Olivenöl, eines säuerlich.
Die Vorschläge betreffen die Geschmacksbalance, keine Gesundheits- oder Ernährungsberatung. Die Werte stammen aus der Geschmacksbeschreibung der Einträge.
Praktische Kniffe
Das Gute erkennen
Haydari wird aus abgetropftem Joghurt gemacht. Wässert es auf dem Teller, war der Joghurt nicht abgetropft.
So bestellt man
Auf der Mezeplatte zählt Balance statt Vielfalt: eines mit Joghurt, eines mit Olivenöl, eines säuerlich.
Wo dieses Gericht am besten gemacht wird
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Verzeichnis-Lokale mit dieser Küche
- 180 Coffee & Bakery — Verzeichnistreffer
- 26A — Verzeichnistreffer
- 700 GRAM — Verzeichnistreffer
- Adile Hanım Konağı · Kuloğlu — Verzeichnistreffer
- Agora Restaurant · Tavaklı İskelesi — Verzeichnistreffer
- Ahmetçe köyü kadın kooperatifi kafeterya — Verzeichnistreffer
Alphabetisches Verzeichnis nach Selbstauskunft der Lokale; keine Bewertung. Daten: © OpenStreetMap-Mitwirkende.
Dieses Gericht an den Genuss-Stopps
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi · Sultanahmet, Divanyolu, İstanbul — Die Lokanta, die als hundertjähriger Standard des Duos Köfte-Piyaz gilt.
Kulturell belegte Klassiker; redaktionelle Auswahl, keine Note. /lezzet-duraklari