Zerde
clásico
Un dulce de jarabe de arroz coloreado con azafrán; un miembro histórico de las mesas de bodas y celebraciones religiosas.
El azafrán se infunde en un poco de agua; la fécula se mezcla sin grumos.
- Región
- Türkiye
- Categoría
- Cocina de palacio y otomana · Postres
- Sabor
- ligerocon azafrán
- Dieta
- sin glutenveganovegetariano
- Temporada
- todo el año
- Ocasión
- ocasión especial
- Servicio
- caseropara compartir
Dónde comerlo ↓4 coincidencias Michelin
Atajos que conviene saber
Elige el bueno
La medida del beğendi no es la carne sino lo sedoso del puré; la berenjena mal limpia deja amargor.
Mito frecuente
Cocina de palacio no significa pesada; muchos clásicos cierran ligeros con el equilibrio dulce-salado.
Elige el bueno
Comprueba si el almíbar ha asentado: una buena baklava no suelta almíbar al cortarla y conserva lo crujiente.
El momento justo
En la nevera la baklava se endurece y la masa muere; cómela a temperatura ambiente y el mismo día.
Dónde se prepara mejor este plato
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