Maraş Dondورması(Maraş Dondurması)
محلی
شیر و نشاسته‌ی طبیعی که با هم ترکیب شده و بافت کشسانی را ایجاد میکند؛ میراث ثبت شده‌ی قهرمان‌ماراش که می‌توان آن را با چاقو برش داد.
شیر بز و نشاسته‌ی خالص بافت را تعیین میکند؛ کوبیدن هوا را می‌گیرد و کشش را ایجاد میکند.
- منطقه
- Kahramanmaraş · منطقه مدیترانه
- دسته
- غذاهای محلی · دسرها
- طعم
- با سالپشیری
- رژیم
- بدون گلوتنگیاهی
- فصل
- تمام سالتابستان
- مناسبت
- سفرهخوراکی خیابانی
- سرو
- غذاخوری اصنافغذای خیابانی
کجا بخوریم ↓4 تطابق میشلن
نکته‌های میان‌بر
خوبش را انتخاب کن
بستنی‌ای که با سالپ و شیر بز درست می‌شود با قاشق بریده می‌شود، پخش نمی‌شود؛ کشسانی‌اش از کوبیدن می‌آید.
چگونه سفارش دهیم
یک غذا با تغییر شهر نامش عوض می‌شود. پرسیدن نام ناآشنا در منو کوتاه‌ترین راه است.
خوبش را انتخاب کن
ببین شربت نشسته است یا نه: باقلوای خوب هنگام بریدن شربت روی بشقاب نمی‌دهد و خمیرش ترد می‌ماند.
زمان درست
باقلوا در یخچال سفت می‌شود و خمیرش می‌میرد؛ در دمای اتاق و همان روز خورده می‌شود.
ثبتها و کارنامه‌ها
- Maraş Dondurması — نشان جغرافیایی · TÜRKPATENT
سالپ و شیر بز از معیارهای ثبت‌شده‌اند؛ به همین دلیل این بستنی بریده می‌شود.
راستیآزمایی کارنامه
این غذا کجا بهتر پخته می‌شود
هنوز تطابقی با ارزیابی میدانی تأیید نشده — ما امتیاز نمی‌سازیم؛ ارزیابی‌ها با شواهد میدانی افزوده می‌شوند.
مکان‌های فهرست با این آشپزی
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — تطابق فهرست
- 07 Midye — تطابق فهرست
- 07 Simit Fırını — تطابق فهرست
- 100. Yıl Lahmacun — تطابق فهرست
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — تطابق فهرست
- 26A — تطابق فهرست
فهرست الفبایی بر پایه اظهار خود مکان‌ها؛ ارزیابی نیست. داده: © مشارکت‌کنندگان OpenStreetMap.
از گزیده میشلن
نشان‌دار- Turk Fatih Tutak · İstanbul — دو ستاره میشلن + ستاره سبز
- Vino Locale · İzmir (Urla) — دو ستاره میشلن
- Araf İstanbul · İstanbul — یک ستاره میشلن
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — یک ستاره میشلن
مکان‌های این آشپزی که در گزیده میشلن ۲۰۲۶ نشان گرفته‌اند. نشانی بیرونی است؛ ارزیابی گوستواسکور نیست. همه گزیده
این‌ها هم از چشم می‌افتد
- نشان جغرافیایی در واقع چه چیزی را تضمین میکند؟
نشان جغرافیایی ثبت میکند که فرآورده با روشی وابسته به یک مکان تولید شده است. رتبهبندی کیفیت نیست: روش، نسبت مواد و پیوند با منطقه را حفظ میکند. در ترکیه این ثبتها از سامانه تورکپاتنت قابل راستیآزمایی است.