Гюллач(Güllaç)
классика
Традиционный десерт, особенно ассоциирующийся с рамазаном, состоящий из тонких крахмальных листов, смягченных теплым молоком; в кулинарной записи Нигде также встречается в форме рулета.
Горячее молоко делает листы теста мягкими; молоко равномерно поливается теплым.
- Регион
- İstanbul · Мраморноморский регион
- Категория
- Десерты
- Вкус
- с грецким орехомс ароматом розымолочный
- Диета
- вегетарианское
- Сезон
- круглый год
- Повод
- особый случайобщий стол
- Подача
- домашняя кухня
Полезные подсказки
Как выбрать хорошее
Проверьте, впитался ли сироп: у хорошей пахлавы он не вытекает на тарелку, а тесто остаётся хрустящим.
Правильное время
В холодильнике пахлава твердеет и тесто «умирает»; ешьте при комнатной температуре и в тот же день.
Частое заблуждение
Молочный и сиропный десерты в один приём притупляют друг друга; выберите один.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- 3 Cores Roastery Coffee Shop — совпадение в каталоге
- 3/5/8 · Caddebostan — совпадение в каталоге
- Ab' bas — совпадение в каталоге
- AcupCoffee — совпадение в каталоге
- Adil Usta Tatlı — совпадение в каталоге
- Ahçıoğlu Tava Ciğer — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Это тоже легко упустить
- Как меняется время приёма пищи в Рамадан?
В Рамадан большинство заведений открыты весь день; меняется вечер. На закате — ифтар, и в эти полчаса везде полно. Чтобы получить столик на ифтар, нужна бронь или ранний приход; после ифтара столы накрывают во второй раз.
- Как произносятся названия блюд?
Турецкий читается как пишется: у каждой буквы один звук. Две сбивают с толку: «c» — это английское j (cacık: джа-ДЖЫК), а «ç» — ч. Безточечная «ı» — короткий глухой звук, а «ğ» почти только смягчает и может считаться непроизносимой.