GustoAtlas

Это сладкое блюдо на завтрак, приготовленное из тонко раскатанного теста, сложенного с каймаком и фисташками, обжаренного на сковороде. Начинать день с катмера в Газииантепе — это традиция.

Зимний десерт, в котором терпкость айвы смягчается длительным и спокойным приготовлением; естественный цвет не всегда одинаково красный у каждого плода.

Сладкое блюдо, приготовленное из пшеницы, бобовых и сухофруктов, которое делится с соседями. Символ изобилия и дележа, ассоциирующийся с месяцем Мухаррем.

Сладость, состоящая из специальной пористой хлебной основы, которая впитывает сироп и подается с каймаком; ассоциируется с каймаком из Афьона.

Классический молочный десерт, приготовленный из риса и молока, который запекается в глиняном горшке до образования корочки.

Тонкие слои теста, близкие к сорока, с фисташками и растопленным маслом. Газьянтепская баклава стала первым турецким продуктом, получившим географическую маркировку ЕС (2013).

Традиционный десерт, особенно ассоциирующийся с рамазаном, состоящий из тонких крахмальных листов, смягченных теплым молоком; в кулинарной записи Нигде также встречается в форме рулета.

Сладкое блюдо, приготовленное из несоленого свежего сыра, манной крупы и сахара; одно и то же название используется для различных сладостей в разных регионах, одной из которых является семья из Балıkesir.

Простой зимний десерт, в котором тыква мягчится в собственном соку с сахаром; распространено подавать с тахини и грецкими орехами.

Праздничный десерт Эрзурума: нити кадайыфа оборачивают вокруг грецкого ореха, обмакивают в яйцо, обжаривают и кладут в сироп. Имеет географическое указание.

Поверхность украшена узором, обычно с грецкими орехами, это маленькое сладкое тесто; узор пропитывается сиропом.

Молочный десерт, происходящий из дворцовой кухни, который образуется путем сознательной карамелизации молочного пудинга на дне кастрюли; развился из традиции куриного грудного мяса.

Сладость из теста с сыром, высушенного и приготовленного в сиропе, из Бурсы-Мустафакемалпаша; подается с каймаком.

Молочный десерт с миндалем; соотношение орехов и степень измельчения определяют его характер.

Классическое блюдо из Хатая и Юго-Востока, приготовленное из тонкой лапши (тел кадайыф), с несоленым свежим сыром между слоями, обжаренное с обеих сторон и подаваемое с горячим сиропом. Тянутость сыра является признаком мастерства.

Хотя его называют пирогом, это десерт с молочным кремом; он занимает особое место в праздниках Ризе, а его происхождение не имеет точной даты.

Сладость, состоящая из жареных тестяных шариков, пропитанных сиропом; традиционное уличное угощение в Измире.

Мороженое из Кахраманмараша, обладающее уникальной тянущейся текстурой, получаемой из молока и салепа; его можно нарезать ножом.

Десерт на основе молока, который подается в простой форме; в варианте с мастикой используется очень небольшое количество мастики.

Сладость из свежего несоленого сыра, приготовленная с манкой; популярна в регионах Текирдаг и Чанаккале.

Выпечка с манной крупой, которая удерживает сироп; объяснение названия через истории о походах не является единственным историческим документом.

Сладкое блюдо, происходящее из дворцовой кухни, в котором тонкие куриные волокна смешиваются с молочной основой; существует также безмясный аналог - ялancı tavukgöğsü.

Это десерт с орехами, в котором воздух и масло, остающиеся между тонкими нитями теста, сохраняют текстуру даже после заливки сиропом.

Это хрустящий десерт, приготовленный из жареного теста, которое выдавливается в форме звезды и пропитывается холодным сиропом.

Галва, в которой ореховый аромат образуется благодаря терпеливому обжариванию муки, углубляет простые ингредиенты.

Рисовый десерт с сиропом, окрашенный шафраном; историческое блюдо на свадьбах и в дни праздников.

Это халва, аромат которой является идентичностью сладости и имеет социальное значение на угощениях и памятных столах.

Выпечка из мелкого теста с манкой, которая становится мягкой благодаря равномерному впитыванию сиропа.

Традиционный антепский десерт из тонкого теста баклавы, сложенного в треугольники с начинкой из сливок и фисташек; содержит больше молока, чем баклава.