Шивейдиз(Şiveydiz)
региональное
Весна Газиантепа, которая переносит сезон свежего чеснока в мясное блюдо с йогуртом; сухой чеснок не придаст такой текстуры.
Жесткие темно-зеленые части чеснока отделяются; йогурт не доводится до сильного кипения.
- Регион
- Gaziantep · Юго-Восточная Анатолия
- Категория
- Региональные блюда
- Вкус
- с молодым чеснокомс йогуртом
- Диета
- без глютена
- Сезон
- весна
- Повод
- особый случайобщий стол
- Подача
- домашняя кухня
Где поесть ↓4 совпадений Michelin
Полезные подсказки
Как заказать
Одно и то же блюдо в разных городах зовут по-разному. Спросить о незнакомом названии в меню — самый короткий путь.
Где это блюдо готовят лучше всего
Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.
Заведения каталога с этой кухней
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
- 07 Midye — совпадение в каталоге
- 07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
- 100. Yıl Lahmacun — совпадение в каталоге
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — совпадение в каталоге
- 26A — совпадение в каталоге
Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.
Из выбора Michelin
отмечено- Turk Fatih Tutak · İstanbul — две звезды Michelin + Зелёная звезда
- Vino Locale · İzmir (Urla) — две звезды Michelin
- Araf İstanbul · İstanbul — одна звезда Michelin
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — одна звезда Michelin
Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор
Это тоже легко упустить
- Почему йогурт сворачивается в горячем блюде?
Жар разрушает белковую структуру йогурта, и он расслаивается. Решение — темперирование: смешать йогурт с яйцом или мукой, постепенно развести горячим бульоном и не доводить до кипения.