Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.

Адана-кебаб(Adana Kebap)

klasik

Другие названия: Kıyma kebabı

Адана-кебаб — Иллюстративное изображение подачи — Иллюстративное изображение подачи

Классическое блюдо из Аданы, приготовленное из баранины, измельченной с острым перцем и жареной на широком шампуре над углями. Подается с запеченными овощами и лавашем.

Мясо измельчается ножом (зыром); консистенция достигается за счет содержания жира, позволяющего держаться на шампуре, и обжаривается на сильном угле.

Регион: Adana · Akdeniz
Категория: Kebaplar ve Et
Tat: acılıközlenmişyağlı
Mevsim: her-mevsim
Amaç: aksamsofra
Sunum: ocakbasi

Где поесть ↓1 адресов вкуса4 совпадений Michelin

Где это блюдо готовят лучше всего

Пока нет соответствий, подтверждённых полевой оценкой — оценок мы не выдумываем; они появятся с полевыми данными.

Заведения каталога с этой кухней

01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — совпадение в каталоге
07 Midye — совпадение в каталоге
07 Simit Fırını — совпадение в каталоге
1071 Aspava — совпадение в каталоге
55 Samsun Pide — совпадение в каталоге
A.Ç.T DÜRÜM ve MEZE — совпадение в каталоге

Алфавитный каталог по самодекларации заведений; не оценка. Данные: © участники OpenStreetMap.

Это блюдо в адресах вкуса

Düveroğlu · Kızılay, Ankara — Кебабы по-газиантепски, лахмаджун и пахлава.

Культурно задокументированная классика; редакционная подборка, не оценка. /lezzet-duraklari

Из выбора Michelin

отмечено

Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
Kitchen by Osman Sezener · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Mikla · İstanbul — bir Michelin yıldızı

Заведения этой кухни, отмеченные в выборе Michelin 2026. Внешний знак; не оценка GustoScore. Весь выбор

Родственные блюда

Urfa Kebap — Aynı zırh geleneğinin acılı ve acısız iki kolu

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor