Antep Yuvarlaması
yöreselDiğer adlar: Yuvarlama
Pirinçli minik et köftelerinin et, nohut ve yoğurtla birleştiği bayram yemeği; resmî yerel tarif ana yapıyı belgeler.
Pirinç ince çekilir; pirinç unu aynı bağlanmayı otomatik vermez.
- Bölge
- Gaziantep · Güneydoğu Anadolu
- Kategori
- bolgesel
- Tat
- naneliyoğurtlu
- Mevsim
- her-mevsim
- Amaç
- ozel-gun
- Sunum
- ev-tipi
Nerede yenir ↓4 Michelin eşleşmesi
Sofra dengesi
taste: serinlik
- Yanına
- Turşu ya da soğan-limon salatası: ekşi, yağı keser ve tabağı hafifletir.
- İçeceği
- Ayran ya da şalgam suyu — ağır etli tabağın klasik eşlikçisi.
- Ardından
- Demli sade çay; tatlıyı istiyorsan küçük porsiyon ve biraz ara ver.
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.
Kestirme tüyolar
Nasıl istenir
Aynı yemek şehir değişince ad değiştirir. Menüde tanımadığın adı sormak en kestirme yoldur.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- 01 Adana Cadde Kebap · Bostancı — dizin eşleşmesi
- 07 Midye — dizin eşleşmesi
- 07 Simit Fırını — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Lahmacun — dizin eşleşmesi
- 100. Yıl Pide Kebap Salonu — dizin eşleşmesi
- 26A — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Michelin seçkisinden
tescilli- Turk Fatih Tutak · İstanbul — iki Michelin yıldızı + Yeşil Yıldız
- Vino Locale · İzmir (Urla) — iki Michelin yıldızı
- Araf İstanbul · İstanbul — bir Michelin yıldızı
- Maçakızı · Muğla (Bodrum) — bir Michelin yıldızı
Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı
Bunlar da gözden kaçar
- Türk mutfağı kaç yemekten oluşur?
Kesin bir sayı yoktur, çünkü sınır tarifte değil yöredir: aynı yemek şehir değiştikçe ad, malzeme ve teknik değiştirir. Resmî kayıt çalışması, Türk Mutfak Kültürü Dijital Atlası ile yürütülmektedir.