Bazlama
klasik
Fırına gerek duymadan tavada kabaran mayalı sac ekmeği; sıcak ekmeğin en kestirme geleneklerindendir.
Çok sıcak tava dışını yakar, içini çiğ bırakır; pişenler bez altında yumuşak tutulur.
- Bölge
- İç Anadolu
- Kategori
- hamur-borek
- Tat
- mayalısac-pişirme
- Diyet
- veganvejetaryen
- Mevsim
- her-mevsim
- Amaç
- kahvaltisofra
- Sunum
- ev-tipisokak
Sofra dengesi
- İçeceği
- Ayran ya da sade çay; hamur işinin yanında şekerli içecek tokluğu öne çeker.
Öneriler tat dengesi üzerinedir; sağlık tavsiyesi değildir.
Kestirme tüyolar
İyisini seç
Su böreğinde ölçü katman sayısı değil, yufkanın el açması olup olmadığıdır; makine yufkası lastikleşir.
Doğru zaman
Pide ve lahmacun fırından çıktığı dakikada yenir. Kâğıda sarılı bekleyen hamur buharıyla yumuşar.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- Aksoylar Pide — dizin eşleşmesi
- Aktaşlar Restaurant Çarşı · Şarkiye — dizin eşleşmesi
- Arzu Pide Kebap — dizin eşleşmesi
- Baca Bread Club — dizin eşleşmesi
- Balkaya Pastanesi Erol Usta · Kuştepe — dizin eşleşmesi
- Bizim Değirmen — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Bunlar da gözden kaçar
- Ekmek ve su ücretli mi?
Ekmek çoğu esnaf lokantasında hesaba yazılır ama tutarı küçüktür; bazı yerlerde ücretsizdir. Su her zaman ücretlidir ve şişeyle gelir — musluk suyu servis edilmez. "Küçük mü büyük mü" diye sorulursa şişenin boyudur.