Boza
klasik
Tahıl temelli, hafif ekşi fermente kış içeceği; üstüne tarçın ve leblebiyle içilir.
Tatlılık-ekşilik fermantasyonla değişir; soğukta yavaşlar.
- Bölge
- İstanbul · Marmara
- Kategori
- icecekler
- Tat
- fermentetahıllı
- Diyet
- veganvejetaryen
- Mevsim
- kis
- Amaç
- gecesofra
- Sunum
- esnafsokak
Nerede yenir ↓1 lezzet durağı
Kestirme tüyolar
İyisini seç
Türk kahvesinin köpüğü ilk kabarmada toplanır; ikinci kez kaynatılan kahvenin köpüğü ölür.
Nasıl istenir
Şalgamda acı sonradan eklenir, geri alınamaz: sade isteyip acısını yanında istemek daha güvenli.
Bu yemeği en iyi yapan yerler
Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.
Dizinde bu mutfağı sunanlar
- % Arabica — dizin eşleşmesi
- % Arabica — dizin eşleşmesi
- % Arabica — dizin eşleşmesi
- % Arabica — dizin eşleşmesi
- % Arabica · Gültepe — dizin eşleşmesi
- % Arabica — dizin eşleşmesi
Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.
Lezzet duraklarında bu yemek
- Vefa Bozacısı · Vefa, Fatih, İstanbul — Boza geleneğinin yaşayan adresi; kış akşamlarının klasik durağı.
Kültürel olarak belgelenmiş klasik duraklar; editoryal seçkidir, skor değildir. /lezzet-duraklari