Интерфейс на русском — описания заведений и блюд пока на турецком. Полный перевод готовится.
Чыг Кёфте(Çiğ Köfte)
klasik
Иллюстративное изображение подачи
Кофте, происходящее из традиций Шанлыурфы и Адыямана, готовится из мелкой булгура, замешиваемого с изотом и специями в течение нескольких часов. В современном распространенном варианте подается без мяса с салатом и лимоном.
Традиционный способ длительного замешивания булгура позволяет ему созреть; в современном коммерческом варианте мясо не используется.
