Döner

klasik

Etin dönen dikey şişte katmanlar halinde pişip dıştan ince kesildiği ustalık işi; İskender ve dürüm gibi sunumların temelidir.

Katman diziliminde yağ dengesi esastır; bıçak dışı ince alır, iç pişmeye devam eder.

Nerede yenir ↓7 lezzet durağı4 Michelin eşleşmesi

Bu yemeği en iyi yapan yerler

Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.

Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.

Bizim Lokanta · İskitler, Ankara — Ankara yaprak döneri ve esnaf işi sulu yemek çeşitleri.
Gülçimen Aspava · Emek, Ankara — Ankara'ya özgü soslu-soğanlı-kaşarlı dürüm döner (SSK) kültürünün adresi.
Şahin Lokantası · Beyoğlu, Asmalımescit, İstanbul — Asmalımescit esnafının klasikleşmiş sulu yemek ve döner adresi.
Nato Lokantası · Karaköy, İstanbul — Karaköy esnafının döner, püre ve sulu yemek tercihi.
Kardeşim Lokantası · Kemerburgaz, İstanbul — Odun ateşinde pişen et döner ve İspir fasulyesi.
Altınkapı · Alsancak, İzmir — İzmir'in klasik yaprak dönercisi ve geleneksel ızgara salonu.
Dönerci Hakkı Baba · Muratpaşa, Antalya — 1920'lerden bu yana anlatılan geleneğiyle odun ateşinde Antalya yaprak döneri.

Kültürel olarak belgelenmiş klasik duraklar; editoryal seçkidir, skor değildir. /lezzet-duraklari

tescilli

Bu mutfağı sunan, Michelin Rehberi 2026 seçkisinde tescillenmiş mekânlar. Harici tescildir; GustoScore değerlendirmesi değildir. Seçkinin tamamı

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor