Güllaç

klasik

İnce nişastalı yaprakların ılık sütle yumuşadığı, özellikle ramazan sofralarıyla anılan tatlı; Niğde mutfak kaydında sarma biçimi de görülür.

Kaynar süt yaprakları hamurlaştırır; süt ılık gezdirilir.

Bölge: İstanbul · Marmara
Kategori: tatlilar
Tat: cevizligül-kokulusütlü
Diyet: vejetaryen
Mevsim: her-mevsim
Amaç: ozel-gunsofra
Sunum: ev-tipi

Nerede yenir ↓

Kestirme tüyolar

İyisini seç
Şerbetin oturup oturmadığına bak: iyi baklava dilimlenince şerbet tabağa sızmaz, yufka çıtırlığını korur.
Doğru zaman
Baklava buzdolabında sertleşir ve yufkası ölür; oda sıcaklığında, aynı gün yenir.
Yaygın yanılgı
Sütlü ve şerbetli tatlıyı aynı öğünde üst üste koymak ikisini de köreltir; biri seçilir.

Bu yemeği en iyi yapan yerler

Henüz saha değerlendirmesiyle doğrulanmış eşleşme yok — skor uydurmayız; değerlendirmeler saha kanıtıyla eklenecek.

Dizinde bu mutfağı sunanlar

3 Cores Roastery Coffee Shop — dizin eşleşmesi
3/5/8 · Caddebostan — dizin eşleşmesi
Ab' bas — dizin eşleşmesi
AcupCoffee — dizin eşleşmesi
Adil Usta Tatlı — dizin eşleşmesi
Ahçıoğlu Tava Ciğer — dizin eşleşmesi

Mekânın kendi mutfak beyanına göre alfabetik dizin; değerlendirme değildir. Veri: © OpenStreetMap katkıcıları.

Bunlar da gözden kaçar

Ramazan'da yemek saatleri nasıl değişir?
Ramazan'da lokantaların çoğu gün boyu açıktır; değişen şey akşam saatidir. Güneş batımında iftar olur ve o yarım saat her yer dolar. İftar saatinde masa bulmak için rezervasyon ya da erken gitmek gerekir; iftardan sonra sofralar ikinci kez kurulur.
Yemek adları nasıl okunur?
Türkçe yazıldığı gibi okunur: her harfin tek sesi vardır. İki harf yabancı okura tuzaktır — "c" İngilizcedeki j sesidir (cacık: ja-JIK), "ç" ise ch sesidir. Noktasız "ı" kısa ve boğumsuz bir sestir; "ğ" neredeyse yumuşatır, telaffuz edilmez sayılabilir.

Bu kayda katkı ver (hikâye düzeltmesi, bölgesel not) — yakında.Chef Gusto'ya sor

Kestirme tüyolar

İyisini seç

Şerbetin oturup oturmadığına bak: iyi baklava dilimlenince şerbet tabağa sızmaz, yufka çıtırlığını korur.

Doğru zaman

Baklava buzdolabında sertleşir ve yufkası ölür; oda sıcaklığında, aynı gün yenir.

Yaygın yanılgı

Sütlü ve şerbetli tatlıyı aynı öğünde üst üste koymak ikisini de köreltir; biri seçilir.

Dizinde bu mutfağı sunanlar

3 Cores Roastery Coffee Shop — dizin eşleşmesi

3/5/8 · Caddebostan — dizin eşleşmesi

Ab' bas — dizin eşleşmesi

AcupCoffee — dizin eşleşmesi

Adil Usta Tatlı — dizin eşleşmesi

Ahçıoğlu Tava Ciğer — dizin eşleşmesi

Bunlar da gözden kaçar

Ramazan'da yemek saatleri nasıl değişir?

Ramazan'da lokantaların çoğu gün boyu açıktır; değişen şey akşam saatidir. Güneş batımında iftar olur ve o yarım saat her yer dolar. İftar saatinde masa bulmak için rezervasyon ya da erken gitmek gerekir; iftardan sonra sofralar ikinci kez kurulur.

Yemek adları nasıl okunur?

Türkçe yazıldığı gibi okunur: her harfin tek sesi vardır. İki harf yabancı okura tuzaktır — "c" İngilizcedeki j sesidir (cacık: ja-JIK), "ç" ise ch sesidir. Noktasız "ı" kısa ve boğumsuz bir sestir; "ğ" neredeyse yumuşatır, telaffuz edilmez sayılabilir.